Grappa di Brunello 2016 500ml

Description de Grappa di Brunello 2016 500ml de Salicutti

Caractère

Salicutti, l’un des domaines les plus respectés de Montalcino, distille à partir des marcs de ses légendaires Brunello di Montalcino une grappa d’une finesse extraordinaire. Cette Grappa di Brunello 2016 incarne l‘essence du raisin Sangiovese sous forme concentrée – puissante à 42% vol., mais marquée par une élégance qui reflète le terroir et la philosophie de qualité intraitable de la maison. C’est bien plus qu’un digestif : c’est une mémoire liquide du millésime.

Terroir & Origine

Salicutti exploite des vignobles dans les plus beaux crus de Montalcino, où les sols calcaires et le microclimat particulier des pentes sud-est produisent des raisins Sangiovese d’une concentration exceptionnelle. Le millésime 2016 est considéré en Toscane comme classique et équilibré, avec des conditions idéales pour la structure et la complexité aromatique. Cette grappa distille l’essence de ce terroir – la profondeur minérale, l’intensité épicée et la rigueur noble qui rendent le Brunello di Montalcino si inimitable.

Cépage & Vinification

La base de cette grappa est constituée des marcs du Sangiovese Grosso, la variante locale du Brunello. Après la vinification, les marcs encore humides sont distillés avec délicatesse pour préserver la complexité aromatique. L’approche artisanale de Salicutti – petites quantités de production, méthodes traditionnelles – se manifeste également ici. La distillation s’effectue probablement dans des alambics en cuivre, suivie d’une période de repos qui confère à la grappa harmonie et intégration. Le résultat est un distillat d’une fruité remarquablement limpide et d’une profondeur structurée.

Accords mets-vins

Cette grappa mérite d’être dégustée pure et avec attention – idéalement après un repas opulent avec bistecca alla fiorentina, gibier ou Pecorino Toscano affiné. Elle s’harmonise merveilleusement avec du chocolat noir ou un espresso et constitue l’aboutissement digne d’un repas toscan. En saison froide, elle accompagne aussi remarquablement bien les châtaignes ou les Cantuccini.