Grappa di Brunello 2016 500ml

Description de Grappa di Brunello 2016 500ml de Salicutti

Caractère

Cette Grappa di Brunello de Salicutti n’est pas une simple distillation – c’est une distillation avec du caractère. Avec 42 % Vol., elle se situe dans cette gamme classique qui unit la profondeur et l’élégance, sans accabler les sens. Salicutti, l’un des domaines les plus conséquents de Montalcino, transpose sa philosophie biodynamique à cet eau-de-vie de marc : artisanale, sans compromis, caractérisée.

Terroir & Origine

Les marcs proviennent du millésime 2016 – une année exceptionnelle en Toscane, connue pour son équilibre harmonieux entre maturité et fraîcheur. Le domaine Salicutti est situé dans la partie sud de Montalcino, où les sols composés de Galestro et Tonallit confèrent au Sangiovese Grosso – connu ici sous le nom de Brunello – une profondeur minérale qui se reflète également dans le marc. Ce qui commence dans le vignoble se termine de manière conséquente en bouteille.

Cépage & Vinification

La grappa est produite exclusivement à partir des marcs du Sangiovese Grosso (Brunello), qui sont distillés délicatement après la vinification. Salicutti travaille avec de petites quantités et des méthodes traditionnelles – le résultat est une grappa monocépage, distillée artisanalement, qui préserve le caractère floral et épicé du marc de Brunello. Pas d’approche industrielle, mais du véritable Artigianato toscano.

Recommandations Culinaires

Cette grappa est un digestif classique et révèle tout son potentiel après un dîner toscan. Elle s’harmonise merveilleusement avec des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino stagionato, mais aussi avec du chocolat noir ou un morceau de Cantuccini. Mais surtout : pure, dans un petit verre à grappa, comme conclusion silencieuse d’une longue soirée.