Côtes du Rhône Villages Visan Rouge Marius « Père Mayeux » 2018

Profil du vin
Die rote Cuvée Visan Marius von Vincent Rochette kombiniert 80 % Grenache und 20 % Syrah, gedeihend auf den etwa 60 Jahre alten Reben rund um Visan. Die drei Hektar dieses speziellen Weinbergs sind trocken, mit einer einzigartigen Mischung aus Lehm und Kalk, und einer 60%igen Präsenz von Gestein, was bei einem Ertrag von rund 25 hl pro Hektar einen bemerkenswerten Einfluss auf das Endprodukt hat. Die natürliche Fermentation und die zwölfmonatige Reifung in 50-Hektoliter-Fudern aus Tronçais-Eiche verleihen dem Wein sein besonderes Profil.

Impression couleur
Une riche robe grenat opaque illumine le verre.

Parfum
Une expression d'opulence et de concentration s'échappe du verre avec le Marius »Le Père Mayeux«. Le nez est bercé par un mélange inspirant de levure douce et de cerises mûres, avec des notes de violettes confites et une pincée de compote de prunes séchées, rehaussées par une subtile note de cannelle. Il y a aussi une légère énigme de bresaola, de piment et de chocolat, ce qui confère au vin un caractère mûr, juteux et équilibré.

Goûter
En bouche, la jutosité se développe et établit un lien entre le fruité et les épices déjà prononcés ainsi que les notes austères de cardamome fermentée, d'herbes sèches et un soupçon de tabac de Latakia. Les tanins sont mûrs et fermes, tandis que l'acidité reste nette et fraîche jusqu'à la finale persistante, juteuse et légèrement âpre.

Plats recommandés
Une épaule de bœuf cuite lentement avec de la polenta, des poivrons et des amandes serait tout aussi appropriée qu'un filet de porc classique en croûte. Essayez également les poivrons verts farcis avec du quinoa, de l'origan, des aubergines et de l'ail pour une option végétarienne. Ces plats s'harmonisent parfaitement avec la concentration, les épices et le contraste de cette cuvée de vin rouge.