Informations sur le vin
Le site Côtes du Rhône blanc, le vin de base de Vincent Rochette, est une cuvée de 60 % Grenache blanc, 20 % Viognier ainsi que 10 % Clairette et Bourboulenc chacun. Les vignes de 20 à 30 ans sont situées à Buisson dans un vignoble de quatre hectares caractérisé par de l'argile et du calcaire en sous-sol et des alluvions et des graviers en surface. Le rendement est d'environ 30 hl par hectare. Le vin est fermenté spontanément et vieillit pour un tiers dans le bois et pour deux tiers dans l'acier inoxydable.
Couleur
jaune paille pâle
Nez
Cette cuvée blanche de Vincent Rochette offre un nez frais et finement épicé de poire, de reine-claude, de citron et d'ananas mûr, associé à des amandes, un peu de vert de fenouil et d'anis. Le vin est clair, épicé et doux.
Palais
Dès la première gorgée, le Côtes du Rhône blanc pour la clarté en ce qui concerne l'origine du vin. Le caractère rappelle directement les cépages du Rhône méridional avec leurs notes de fleurs parfumées, de cire de laine, de graines de fenouil et de réglisse. S'y ajoutent le fruit juteux et l'acidité soyeuse ainsi qu'un léger tanin. C'est un vin de table à la fois puissant et frais qui accompagne les plats orientés vers le sud.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Cuisses de poulet avec beaucoup d'ail, de beurre et de tranches de citron sortant du four
- Rouget grillé à l'huile d'olive et aux herbes de Provence
- Risotto au fenouil avec des graines d'anis et une gorgée de pastis
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Roche-Audran |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Roche-Audran, Route de Saint-Roman, 84110 Buisson / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
