Côte Rôtie “Côteaux de Tupin” AOC 2019

Le site Côteaux de Tupin est un Côte Rôtie à partir de 100 % de sérine. On pensait que ce cépage avait presque disparu, mais il est étroitement lié à la syrah et à la dureza. Le vigneron Stephan l'a trouvé dans un vignoble qu'il a pu acquérir en 1991 à Tupin et dont les plus vieux plants dataient de 1893. Les 0,5 hectares dont le Coteaux de Tupin Les vignes sont plantées en forte pente sur du leucogneiss. Le rendement est extrêmement faible et se situe entre 15 et 20 hl/ha. Les vins sont produits dans l'esprit de Jules Chauvet, après une macération préfermentaire fraîche de 24 heures, suivie d'une macération carbonique fraîche de 20 jours, et sont élevés pendant 24 mois en fûts de chêne usagés provenant de la forêt de Jupille. Le vin n'a pas été filtré ni collé et n'a subi qu'un sulfitage minimal.

pourpre foncé avec des reflets violets et un cœur noir

Le nez du Côteaux de Tupin donne une impression de l'excellent millésime 2019 très mûr, très intense et immensément frais. Le Côte–Rôtie sent comme une corbeille pleine de mûres et de cerises noires, de cassis et de prunelles, de sureau et de figues - tous mûrs à éclater et juteux. Le fruit est soutenu par le chocolat et la bergamote, la réglisse et le poivre, la rose et le lilas avec un soupçon de viande fumée, de pierre pilée et de clou de girofle.

En bouche, c'est un monument de syrah qui se construit et qui a absolument besoin de beaucoup d'air et de temps. Après des heures en carafe, il devient souple et soyeux, il révèle alors du fondant et du velours associés à des notes de clou de girofle, de fumée et de pastilles de salmi, ainsi qu'au fruit mûr foncé déjà évoqué, qui apporte une bonne dose de douceur extraite, mais qui est également traversé par une acidité froide, une minéralité vibrante, des notes herbacées et de pierre. C'est très fort !