Riesling Vießlinger Ried Bruck 2020

Détails sur le vin
Le Riede Bruck de Vießling, qui s'étend sur 12 hectares, est un vignoble traditionnel du Spitzer Graben. De nombreuses terrasses en pierre se trouvent à son cœur et protègent des parcelles plus petites, caractérisées par de l'orthogneiss et du métamorphisme volcanique sans calcaire. Des inclusions de micaschistes approfondissent la diversité géologique. Après la fermentation, le Riesling a mûri sur lies totales en acier inoxydable.

Impression des couleurs
Un jaune paille profond

Parfum
Le Bruck Riesling est un vin savoureux, crémeux et clair avec un fruité impressionnant. Il évoque de délicates notes d'agrumes comme le kumquat et le pamplemousse, associées à des prunes jaunes croquantes, des pêches et des nectarines. En arrière-plan joue une symphonie de pierre broyée et d'herbes qui donne au riesling un caractère minéral rayonnant.

Goûter
En bouche, le Bruck est à la fois juteux, lumineux, clair et piquant, et sa palette va des épices de schiste au sel, avec un peu de râpe d'orange et beaucoup de fruits à noyau si mûrs que le jus pourrait presque couler des commissures des lèvres. Le millésime actuel est rafraîchissant avec du dynamisme, de la finesse, beaucoup d'énergie et un agréable mordant. Le Bruck sait enthousiasmer !

Suggestions de plats adaptés
Une quiche de poireaux avec des asperges vertes et du potiron, du bar poché et servi avec des nouilles soba, de la sauce soja et du gingembre râpé. Alternativement, il peut très bien être dégusté avec des asperges blanches au four, garnies d'huile d'olive, de sésame, de parmesan et d'une sauce miso hollandaise.