Couleur
jaune doré brillant avec de légers reflets
Nez
Le "Riesling Schlossberg Grand Cru" du Domaine Weinbach est aussi dense que cohérent, puissant et "feuillu" - une incursion furtive à travers les forêts autour de Kaysersberg jusqu'à la vallée de la Weiss, le long des coings, dont quelqu'un a préparé une séduisante "tarte tatin". Une minuscule pincée de vanille, le vert éclatant des notes d'anis et de fenouil, le blanc poudré des pierres concassées s'y nichent.
Palais
Toujours aussi puissant, élégant et avec la présence d'un point d'orgue au-dessus duquel est entonné un choral étonnamment mûr et pourtant parfaitement juvénile Biscuits au beurre, un croissant avec une purée de fruits âpre, puis des fruits à pépins plus mûrs qui sont immédiatement complétés et contrecarrés par des agrumes juteux stimulants et une acidité dansante correspondante. Les poumons de ce vin ne se sont pas encore complètement développés, avec un peu d'aération il gagne encore en structure et en complexité, la minéralité en fin de bouche acquiert encore plus de profondeur de champ. Le plus bel instantané est obtenu après deux bons jours en carafe Le vin comme sculpture !
Recommandations alimentaires de Miguel Montfort
- Pointe de veau avec salsa verde et châtaignes
- Turbot avec carpaccio de chou-fleur, beurre blanc de bourrache
- Salade de lentilles Puy tièdes, pleurotes grillées et vinaigrette au gingembre
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,7 /l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 92 |
| Fabricant | Domaine Weinbach, Route du Vin 25, 68240 Kaysersberg / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
