Riesling Schlossberg Grand Cru 2015 Domaine Weinbach

50,25 

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Riesling Schlossberg Grand Cru 2015 Domaine Weinbach

50,25 

Artikelnummer: 9990007165 Region: Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 05.11.2016, Copyright Miguel Montfort

Farbe

leuchtendes Goldgelb mit hellem Schimmer

Nase

Der „Riesling Schlossberg Grand Cru“ der Domaine Weinbach zeigt sich so dicht wie konsequent, kraftvoll und „belaubt“ – ein heimlicher Streifzug durch die Wälder um Kaysersberg hinab ins Weiss-Tal, vorbei an Quittenbäumen, aus deren Früchten jemand eine betörende „tarte tatin“ gebacken hat. Daran schmiegt sich eine winzige Prise Vanille, das hell duftende Grün von Anis- und Fenchelnoten, das pudrige Weiß zerstoßener Steine.

Gaumen

Weiterhin kraftvoll, elegant und mit der Präsenz eines Orgelpunkts über dem ein erstaunlich reifer, dabei vollkommen jugendlich (fast alterslos) wirkender Choral intoniert wird Buttergebäck, ein Croissant mit herbem Fruchtmus, dann reiferes Kernobst, das sofort von anregender saftiger Zitrusfrucht (Yuzu) und entsprechend anregender, tänzelnder Säure ergänzt und konterkariert wird. Die Lungen dieses Weins haben sich noch nicht vollständig entfaltet, mit etwas Luft gewinnt er noch an Struktur und Komplexität, die Mineralität im Nachhall bekommt noch mehr Tiefenschärfe. Die schönste Momentaufnahme (wie wohl bei allen Weinbach-Rieslingen dieses Jahrgangs) gelingt nach gut zwei Tagen in der Karaffe Der Wein als Skulptur!

Speiseempfehlungen von Miguel Montfort

  • Kalbstafelspitz mit Salsa verde und Maronen
    (Fleisch, Kalb, Nüsse (Schalenobst))
  • Steinbutt mit Blumenkohl-Carpaccio, Borretsch-Beurre blanc
    (Fisch, Steinbutt, Kohlgemüse)
  • Salat von lauwarmen Puy-Linsen, gegrillten Austernpilzen und einer Ingwer-Vinaigrette (vegetarisch)
    (Pilze und Trüffel, Wurzelgemüse, Hülsenfrüchte, Salate, Vegetarische Gerichte)

weingut

Weingut

Domaine Weinbach

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

14% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

6,7 /l

Trinktemperatur

11°

Parker Punkte

92

Hersteller

Domaine Weinbach, Route du Vin 25, 68240 Kaysersberg / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01

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