Informations sur le déménagement :
Vendanges manuelles, suivies d'un pressage doux de 5 heures et d'une fermentation spontanée en acier inoxydable.
Informations sur l'emplacement :
Le sol est composé de grès rouge riche en pierres dans l'horizon supérieur et d'argile rouge lourde dans le sous-sol. Reiterpfad est plutôt un site chaud et sec, ce qui ne fait qu'accentuer ses avantages,
si vous travaillez beaucoup sur le terrain. La verdure, riche en espèces, doit creuser l'argile pour que les racines trouvent leur chemin dans l'argile rouge, qui peut bien stocker l'eau.
Couleur :
Délicat jaune d'or avec des reflets verts.
Nez :
Le Riesling Reiterpfad 2018 est immédiatement présent au nez. D'une intensité saisissante, il montre les deux sols sur lesquels il a été cultivé. Avec suffisamment d'oxygène, la pêche du vignoble, la pomme, la peau de pomme et la verveine citronnée ressortent. Des notes poivrées, herbacées et cestées lui donnent de la profondeur et de la moelle. Déjà dans le nez une goutte extraordinaire qui rend curieux.
Bouche :
Ce Riesling est un vrai délice, juteux et expansif, caractérisé par de fines notes de miel, sans aucune douceur résiduelle. Il exige, il berce et il séduit non seulement pour une autre gorgée, mais aussi pour vider la bouteille. Il est idéal en combinaison avec une cuisine qui a la même intensité que lui.
Recommandations alimentaires par Christina Hilker :
- Soupe aux poires de chou-rave avec des bâtonnets de chou-rave cuits au four
(Légumes et végétariens)
- Carpaccio de homard tiède avec écrevisses, cèpes, huile de noisette, jus de citron vert et cerfeuil
(Fruits de mer)
- Jeune faisan avec chou à l'ananas, lard fumé et sauce Riesling
(Sauvagine)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,3 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Michael Andres, Hauptstr. 33A, 67152 Ruppertsberg/Pfalz / Allemagne ; certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
