Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2023

Description de vin pour Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2023 de Peter Jakob Kühn

Caractère

Peter Jakob Kühn figure parmi les pionniers de la viticulture biodynamique en Rheingau et a développé le domaine en l’une des adresses majeures pour des Rieslings authentiques et empreints de terroir. Le Rauenthaler Baiken de la Première Lage incarne une minéralité précise et une clarté cristalline, obtenues par un travail résolument proche de la nature au vignoble et un élevage discret à la cave. Avec 12% d’alcool et une légère sucrosité résiduelle, ce 2023 se présente comme un Riesling du Rheingau classiquement élégant, unissant harmonieusement fraîcheur et substance.

Terroir & Origine

Le cru Rauenthaler Baiken compte parmi les plus beaux vignobles du Rheingau et s’étend sur les collines douces au-dessus de Rauenthal. Les sols phylliteux profonds avec leur forte teneur en schiste confèrent aux vins une tension minérale caractéristique et une remarquable capacité de garde. Le microclimat plus frais de cette altitude favorise une période végétative plus longue et produit des Rieslings d’une finesse particulière et d’une structure acide vivante. La gestion biodynamique de Kühn, certifiée Demeter, permet aux sols d’exprimer toute leur force.

Cépage & Vinification

Le Riesling trouve sa patrie classique en Rheingau, et Kühn interprète cette tradition avec un savoir-faire sans compromis. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés spontanément et élevés en fût traditionnel. L’absence d’interventions œnologiques crée des vins qui reflètent authentiquement le millésime 2023 – une année équilibrée avec une belle maturité. La légère sucrosité résiduelle est parfaitement intégrée et souligne la clarté fruitée, sans altérer l’impression sèche.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour l‘omble chevalier rôti, les pétoncles ou l‘asperge sauce hollandaise. La structure minérale s’harmonise magnifiquement avec le fromage de chèvre ou la truite légèrement fumée. Également un excellent choix pour la cuisine asiatique avec son équilibre entre douceur et piquant.