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Couleur
En jaune tournesol brillant, le vin se montre clair et avec une brillance dorée.
Nez
Tendu en position de départ....
Les fruits jaunes se regroupent, comme dans un thé glacé à la pêche fait maison avec un peu de citron vert, de citronnelle et de menthe marocaine, et sont affinés par l'abrasion et la blancheur d'un zeste de pamplemousse. Compact en soi, le nez fruité suggère la jutosité et en même temps semble frais et précis dans l'esprit du millésime 2014.
Palais
En quittant habilement la position de départ pour la longue distance...
En plus des composantes fruitées de la première attaque nasale, le Riesling Raffes 2014 du Pündericher Marienburg de Clemens Busch va encore plus loin dans l'exotisme en bouche, mettant en jeu un fruit de la passion bien mûr. Le tout est complété par un arôme subtilement confit de miel turc. Doux, mais animé, le vin apparaît en bouche et se livre désormais à un sympathique bras de fer entre une acidité ciselée, une amertume piquante et, à 11g/L, une douceur résiduelle au confort d'un massage de la tête.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Curry doux de courge avec lentilles jaunes et coriandre
- Carabiniero aux pistaches, carottes et cumin
- Loup de mer frit avec fèves, risotto de blé et pomelo au miel
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Vigneron | Clemens Busch |
| Pays | Allemagne |
| Région | Mosel |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | 13% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 6,8 /l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 95 |
| Fabricant | Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
