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Couleur
Jaune doré clair avec des reflets blanc-doré.
Nez
Le nez du Brand 2012 de Zind Humbrecht annonce déjà un plaisir pierreux : cultivé sur des sols granitiques maigres, la minéralité se balance littéralement vers vous. Les fruits à pépins jaunes, les pommes, les coings et quelques herbes comme la sauge sont sur leurs talons. Le vin a besoin d'au moins une heure de carafe sur le rebord de la fenêtre, mais mieux vaut cinq ans en cave.
La bouche
En bouche, l'eau-de-vie est très puissante, sa minéralité claire s'imbrique merveilleusement dans la structure du vin. Un doux fruit au nez accueille le buveur avec charme, une douceur résiduelle distinctive tamponne la minéralité en bouche. Un corset délicat de tannins fins contourne la finale et lui donne son ton légèrement amer pour l'accentuer et l'allonger. Réverbération épique avec beaucoup de basses.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Rouleaux de chou végétariens, braisés au four (végétarien)
(Légumes et végétariens, Plats végétariens)
- Rascasse en bouillon de bouillabaisse au safran, fenouil et écorce d'orange
(poisson, légumes épicés)
- Poulet aux truffes en croûte de sel
(volaille, poulet, truffe)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,7 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
