Colore
Giallo oro chiaro con riflessi bianco-dorati.
Naso
Il naso dell'acquavite 2012 di Zind Humbrecht preannuncia già un piacere pietroso Coltivato su terreni granitici magri, la mineralità vi salta letteralmente addosso. Frutta a bacca gialla, mele, mele cotogne e alcune erbe aromatiche come la salvia sono alle sue calcagna. Il vino ha bisogno di almeno un'ora in una caraffa sul davanzale, ma preferibilmente di cinque anni in cantina.
Bocca
Il brandy è molto potente al palato, la sua spiccata mineralità è meravigliosamente intrecciata alla struttura del vino. Al primo sorso il bevitore è accolto da una frutta delicata, mentre una dolcezza residua distintiva smorza la mineralità del palato. Un delicato corsetto di tannini finissimi contorna il finale e fornisce enfasi e lunghezza con la sua leggera amarezza. Finale epico e ricco di bassi.
Raccomandazioni alimentari di Sebastian Bordthäuser
- Involtini di cavolo vegetariani, brasati al forno (vegetariano)
(Verdure e vegetariani, Piatti vegetariani)
- Rascasse in salsa bouillabaisse con zafferano, finocchio e scorza d'arancia
(pesce, verdure speziate)
- Pollo al tartufo in crosta di sale
(pollame, pollo, tartufo)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Dolcezza residua | ■■□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,7 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Punti Parker | 93 |
| Produttore | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia, certificato biologico: FR-BIO-01 |
