Riesling Berg Schlossberg Grosses Gewächs 2023

Description du vin Riesling Berg Schlossberg Grosses Gewächs 2023 de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

Un jaune-vert scintillant aux reflets clairs et nettement teintés de vert – une promesse visuelle de fraîcheur et de précision.

Nez

Un monument de retenue : le nez révèle une minéralité pure, un fondement de quartzite et de phyllite qui ne s’impose pas, mais agit avec souveraineté. Au-dessus flotte un fruit juteux, presque fondant – mirabelle, pêche de vigne, poire Conférence fraîchement coupée. Rien de cela n’est opulent ; tout est précis et fonctionnel pour l’équilibre du vin. Une touche de fumée froide confère une profondeur atmosphérique, tandis que des notes herbacées subtiles de menthe, cerfeuil et mélisse soulignent la clarté et la fraîcheur.

Palais

Racé et pourtant parfaitement équilibré – ce Riesling est une énergie sans bruit. La tension intérieure est impressionnante : vital, vibrant, finement structuré. L‘acidité de 7,6 g/l rencontre le sucre résiduel de 4,5 g/l dans un équilibre qui ne fonctionne pas comme un compromis, mais comme une amplification. Le vin montre le Riesling à l’état pur – clarté, structure, élan. Il est discret dans son caractère, presque modeste, mais imprégné d’une force énorme. Ce qui fascine : sa perspective. Déjà accessible et vibrant dans sa jeunesse, il porte en lui une sérénité qui promet des décennies de garde.

Finale

Longue, traversée de minéralité, avec un arrière-goût de pierre et d’herbes. Le vin persiste sans s’épuiser – un signe de substance intérieure et d’assurance.

Terroir & Origine

La parcelle de Peter Jakob Kühn se situe dans le légendaire Berg Schlossberg à l’ouest de Rüdesheim – jusqu’à 65% de pente, exposition sud, 160 mètres d’altitude. Des vignes quarantenaires s’enracinent dans un mélange de quartzite, schiste phylliteux et limon calcaire, l’un des terroirs les plus chargés d’histoire et les plus impressionnants d’Allemagne.

Cépage & Vinification

100% Riesling. Pressurage en grappes entières, délicat et lent. Fermentation spontanée avec levures naturelles, élevage pendant 16 mois sur lies complètes en grand fût de bois. Une vinification qui favorise à la fois la clarté et la profondeur.

Accords mets-vins

Filet de sandre à la mousse d’herbes, noix de Saint-Jacques poêlées, ris de veau aux morilles, asperges sauce hollandaise, Comté affiné ou fromage de chèvre au miel.

Particularités

Le premier millésime dans lequel Peter Jakob Kühn élève le Berg Schlossberg en tant que Großes Gewächs – un moment historique. La signature du domaine se lie si clairement à la caractéristique du terroir qu’il en naît quelque chose de nouveau et d’unique. Un vin avec une perspective de garde extraordinaire.