Informations sur le vin
Les raisins proviennent d'un versant nord-ouest, la partie la plus basse du Tannenberg. On y trouve des schistes micacés avec du quartzite, recouverts de calcaire coquillier. Le sol est léger et a tendance à être précoce malgré le versant nord.
Informations sur l'extension
Fermentation en moût avec un an de stockage sur la levure complète dans des fûts de 800 litres.
Couleur
Jaune doré brillant et moyen.
Nez
Le Ried Bergschmallister Chardonnay 2017 affiche un arôme distinctif de notes d'allumettes, de pâtisseries séchées, d'amandes grillées et de calcaire frais. Avec l'oxygène nécessaire, des notes subtiles de coing, d'agrumes et d'abricot émergent. Pour le moment, son arôme est nettement dominé par une profondeur minérale envoûtante, qui rappelle de très grands vins de référence de Bourgogne.
Palais
Les notes fruitées juteuses de coing, de poire mûre et de mangue, ainsi que la cacahuète se combinent à une acidité riche en finesse et à une agréable note amère sur la langue. Beaucoup de précision et par le long contact de la levure une ampleur et une longueur impressionnantes. Encore à ses débuts - un Chardonnay avec un potentiel de stockage pour les prochaines années. Ceux qui veulent l'apprécier au stade actuel doivent le décanter et le boire dans un verre à Bourgogne.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Fenouil, safran, pamplemousse et coriandre au Beurre Blanc
- Bar de ligne grillé sur paille de fenouil au beurre anisé
- Poularde à la peau croustillante, truffe blanche, châtaignes et fines nouilles rubanées
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,7 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
