Reserva 2011 3000ml

85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Viura & Malvasia von 25 bis 40 Jahre alten Reben. Kühle Vorgärung über 24 Stunden bei vier bis sechs Grad Celsius. Gärung in großen offenen Holz-Fermentern, Ausbau über 26 Monate im neuen Barrique, davon 90 % französische, 10% amerikanische Eiche.

Rouge noir profond, presque d'une couleur dense jusqu'au bord.

Quel nez ! Le Rioja Reserva 2011 de Remirez de Ganuza sent la mûre foncée, le cassis, la liqueur de cassis, le muffin chaud aux myrtilles et la confiture de prunes. En raison de sa jeunesse, l'utilisation incisive du bois est indéniable, s'exprimant dans des parfums de charbon de bois, de moka fraîchement brassé et de tabac noir. Des notes épicées et douces de cardamome et de cannelle séduisent le nez ainsi que des notes d'herbes méditerranéennes de thym, de romarin et de piment de la Jamaïque séché.

Même si le vieillissement en barrique est encore clairement reconnaissable, il montre une plénitude de fruits juteux de baies noires et de cerises douces ainsi que des notes chocolatées après une aération suffisante. Le tanin et l'acidité lui confèrent une structure et, malgré toute son opulence, une touche de fraîcheur. Un vin pour la saison des barbecues, pour la cuisine d'automne aux notes sucrées et fruitées et pour la conservation !