Reserva 2011 3000ml

85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Viura e Malvasia da viti di 25-40 anni. Pre-fermentazione a freddo per 24 ore a quattro-sei gradi Celsius. Fermentazione in grandi fermentatori di legno aperti, affinamento per 26 mesi in barrique nuove, 90 % di rovere francese, 10% di rovere americano.

Rosso-nero intenso, quasi a tenuta di colore fino al bordo.

Che naso Il Rioja Reserva 2011 di Remirez de Ganuza profuma di mora scura, cassis, liquore di cassis, muffin caldo ai mirtilli e marmellata di prugne. Grazie alla sua giovinezza, l'uso caratteristico del legno è inconfondibile, espresso in aromi di carbone, moka appena fatto e tabacco scuro. Note dolci e speziate di cardamomo e cannella seducono il naso, così come le note di erbe mediterranee di timo, rosmarino e pimento essiccato.

Anche se la maturazione in barrique è ancora chiaramente riconoscibile, dopo una sufficiente aerazione mostra una pienezza di frutta succosa, con bacche scure e ciliegie dolci, oltre a note di cioccolato. I tannini e l'acidità gli conferiscono struttura e un tocco rinfrescante nonostante la sua opulenza. Un vino per la stagione del barbecue, per la cucina autunnale con note dolci e fruttate e per la cantina!