Turo d’en Mota Brut Nature 2009

Le Turo d'en Mota est l'un des grands vins d'Espagne. Il s'agit d'un vin mousseux classé corpinnat, élaboré selon la méthode traditionnelle du Penedès et mis en bouteille en tant que Brut Nature. Les raisins proviennent à 100 pour cent de vignes Xarel.lo et sont issus d'un vignoble unique de moins d'un hectare. Le vignoble, planté en 1940, est cultivé en biodynamie par le domaine viticole Recaredo. Chez Recardeo, on attache une grande importance au travail artisanal dans les vignes et dans la cave Le vigneron Ton Mata élève d'abord le vin de base en fûts de chêne. Après la fermentation en bouteille, le mousseux vieillit sur lies pendant au moins 13 ans. L'élevage se fait avec des bouchons naturels, le dégorgement à la main et sans givrage du goulot.

Golden

Le Turo d'en Mota 2009 évolue constamment et présente toujours de nouvelles facettes captivantes Au nez, ce sont des notes terreuses et minérales qui dominent au départ. Après un certain temps d'aération, des arômes de fruits à noyau, de fruits à pépins, de violette et d'amandes amères se développent. Outre sa grande intensité, le nez possède surtout de la profondeur, de l'harmonie et de l'élégance.

Ce vin mousseux peut être décrit en un seul mot : BALANCE. Si l'on décompose la signification de ce mot en ses éléments constitutifs, on peut dire qu'il s'agit ici d'une interaction grandiose entre une acidité vive, une texture crémeuse et polie, un perlage élégant, une aromatique complexe, une intensité élevée et une longue finale. Cela semble presque trop technique et trop grossier pour ce vin, car le Turo d'en Mota 2009 possède également de la subtilité, de la profondeur et de la finesse. Le vin est puissant et extrêmement frais en bouche, son âge est à peine perceptible. Malgré le long vieillissement sur lies, celles-ci ne font que soutenir l'aromatique, par exemple avec des notes d'écorce d'amande, mais les arômes de levure ne s'imposent pas au premier plan. Seuls les vins d'exception peuvent résister à un vieillissement de 13 ans sur lies sans en être submergés. S'y ajoute une fine amertume animatrice dans la très longue finale, typique du cépage xarel.lo, surtout lorsqu'aucun maquillage sous forme de dosage n'est appliqué, comme dans ce Brut Nature. Il n'y a guère de vin mousseux espagnol comparable au Turo d'en Mota, et plus d'une maison de champagne renommée devrait en être jalouse.