Turo d’en Mota Brut Nature 2009

Il Turo d'en Mota è uno dei grandi vini spagnoli. È uno spumante metodo tradizionale della regione del Penedès, classificato come Corpinnat e imbottigliato come Brut Nature. Le uve provengono al 100% da vitigni Xarel.lo e da un unico vigneto di meno di un ettaro. Il vigneto, piantato nel 1940, è coltivato in modo biodinamico dalla cantina Recaredo. Recaredo attribuisce grande importanza all'artigianalità in vigna e in cantina L'enologo Ton Mata affina prima il vino base in botti di rovere. Dopo la fermentazione in bottiglia, lo spumante matura sui lieviti per almeno 13 anni. Il vino viene affinato con tappi naturali, sboccato a mano e senza glassare il collo della bottiglia.

Oro

Il Turo d'en Mota 2009 è in continua evoluzione e rivela sempre nuove e accattivanti sfaccettature Il bouquet è inizialmente dominato da note terrose e minerali. Dopo un po' di tempo all'aria, si sviluppano sapori di frutta a nocciolo, pomacee, violette e mandorle amare. Oltre all'elevata intensità, il naso è caratterizzato da profondità, armonia ed eleganza.

Questo spumante può essere descritto con una sola parola: EQUILIBRIO. Scomponendo il significato di questa parola nelle sue componenti, si può dire che si tratta di un magnifico gioco di acidità vivace, struttura cremosa e levigata, perlage elegante, sapori complessi, alta intensità e un lungo finale. Sembra quasi troppo tecnico e troppo grossolano per questo vino, perché il Turo d'en Mota 2009 possiede anche sottigliezza, profondità e finezza. Il vino è potente ed estremamente fresco al palato, la sua età è appena percettibile. Nonostante il lungo affinamento sui lieviti, i lieviti si limitano a sostenere gli aromi, ad esempio con note di buccia di mandorla, ma i sapori di lievito non si fanno sentire. Solo i migliori vini in assoluto possono sopravvivere a 13 anni di affinamento sui lieviti senza essere sopraffatti. Nel lunghissimo finale si avverte anche un'amaritudine fine e animata, tipica del vitigno Xarel.lo, soprattutto quando non viene applicato alcun trucco sotto forma di dosaggio, come nel caso di questo Brut Nature. Difficilmente esiste uno spumante spagnolo paragonabile a Turo d'en Mota, e molte rinomate case di champagne lo invidierebbero.