Waz-K Pétillant Naturel Blanc VdF 2023

Description du vin Waz-K Pétillant Naturel Blanc VdF 2023 de Clos Troteligotte

Couleur & Apparence

D’un beau jaune doré brillant dans le verre, avec une perlage fine et vivante qui monte inlassablement – typique d’un Pétillant Naturel élaboré artisanalement.

Nez

Captivant dès le premier instant : le WAZ-K déploie un bouquet aromatique qui allie l’élégance à la malice. Des fleurs de sureau et des fleurs d’acacia rencontrent des violettes, auxquelles s’ajoutent des mandarines, des kumquats et des notes discrètes d‘ananas et de poire. La composante Viognier confère à ce Pet Nat une profondeur aromatique rare, sans jamais être envahissante.

Bouche

En bouche, le vin mousseux se montre vivant et pétillant, avec une perlage étonnamment fine pour un Pet Nat. La texture est légère et dansante, avec des fruits clairs et une touche de zeste de citron qui apporte de la fraîcheur et de la tension. Un vin mousseux sans prétention, mais loin d’être simple, qui procure une pure joie de boire.

Finale

Rafraîchissante et nette, avec des fruits persistants et une minéralité fine qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires du Quercy près de Cahors, une région surtout connue pour ses vins rouges puissants. Ici cependant, le terroir révèle son côté lumineux avec une minéralité croquante et de la fraîcheur.

Cépage & Vinification

Un assemblage insolite composé de 70% Chardonnay, 15% Sauvignon Blanc et 15% Viognier. Après vendanges manuelles et pressurage délicat de raisins entiers, la fermentation spontanée s’est déroulée en cuve, l’achèvement en bouteille – Méthode Ancestrale classique. Résolument nature : ni collé, ni filtré, ni soufré. Le dégorgement se fait à la main.

Accords mets-vins

Un apéritif idéal pour les beaux jours. Accompagne magnifiquement les huîtres, le fromage de chèvre, les écrevisses, le ceviche ou simplement des légumes grillés. Délicieux aussi en solo.

Particularités

Un authentique Pétillant Naturel d’une région inattendue, qui prouve que Cahors sait faire bien plus que du Malbec. La composante Viognier est une particularité rare et réussie dans l’univers du Pet Nat.