Waz-K Pétillant Naturel Blanc VdF 2023

Weinbeschreibung für Waz-K Pétillant Naturel Blanc VdF 2023 von Clos Troteligotte

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb im Glas, mit einer lebendigen, feinen Perlage, die unermüdlich aufsteigt – typisch für einen handwerklich erzeugten Pétillant Naturel.

Nase

Vom ersten Moment an betörend: Der WAZ-K entfaltet ein aromatisches Bouquet, das Eleganz mit Verspieltheit verbindet. Holunderblüten und Akazienblüten treffen auf Veilchen, dazu gesellen sich Mandarinen, Kumquats und dezente Noten von Ananas und Birne. Die Viognier-Komponente verleiht diesem Pet Nat eine seltene aromatische Tiefe, ohne je aufdringlich zu wirken.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein lebendig und spritzig, mit einer erstaunlich feinen Perlage für einen Pet Nat. Die Textur ist leicht und tänzerisch, mit heller Frucht und einem Hauch Zitronenabrieb, der Frische und Spannung bringt. Ein unkomplizierter, aber keineswegs simpler Schaumwein, der pure Trinkfreude vermittelt.

Abgang

Erfrischend und klar, mit anhaltender Frucht und einer feinen Mineralität, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von Lehm-Kalkböden im Quercy bei Cahors, einer Region, die vor allem für kraftvolle Rotweine bekannt ist. Hier jedoch zeigt das Terroir seine helle Seite mit knackiger Mineralität und Frische.

Rebsorte & Vinifikation

Eine ungewöhnliche Cuvée aus 70% Chardonnay, 15% Sauvignon Blanc und 15% Viognier. Nach Handlese und sanfter Pressung ganzer Trauben erfolgte die spontane Gärung im Tank, das Finale auf der Flasche – klassische Méthode Ancestrale. Konsequent naturbelassen: weder geschönt, gefiltert noch geschwefelt. Das Dégorgement erfolgt von Hand.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Aperitif für sonnige Tage. Passt hervorragend zu Austern, Ziegenkäse, Flusskrebsen, Ceviche oder einfach zu gegrilltem Gemüse. Auch solo ein Genuss.

Besonderheiten

Ein authentischer Pétillant Naturel aus einer unerwarteten Region, der zeigt, dass Cahors mehr kann als Malbec. Die Viognier-Komponente ist eine seltene und gelungene Besonderheit in der Pet-Nat-Welt.