Embouteilleur: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Dans le verre
Robe
Jaune paille clair et lumineux aux reflets dorés.
Nez
Agrumes, pêche blanche et pomme verte, suivis de fines notes de zestes d’agrumes, de fleurs blanches, de pierres calcaires humides et d’une touche de noisette grillée.
Bouche
Sec, dense et structuré avec une acidité vive, une minéralité tendue, une texture fine sur lies et une longue finale saline.
Caractère
Un Chardonnay expressif et frais, tout en profondeur et en tension – un vin d’une grande pureté qui reflète fidèlement son terroir calcaire et dont le format Magnum favorise particulièrement le vieillissement.
Accords
Poisson poché au beurre blanc, coquilles Saint-Jacques ou volaille à la crème ; également un compagnon raffiné pour un Comté affiné.
À noter
Issu de la parcelle « Les Quarts » touchée par le millerandage, avec des vignes plantées sur des sols calcaires aux inclusions argileuses ; viticulture biodynamique (Demeter) et biologique (Ecocert), fermentation spontanée, long élevage sur lies, non filtré et très peu soufré – sans oublier le rare format Magnum qui ralentit l’évolution du vin.
Note de dégustation
Caractère
Un Bourgogne blanc d’une rare retenue et d’une belle densité : le Climat « Les Quarts » est considéré comme l’une des meilleures parcelles de Vinzelles, et la Cuvée Millerandée – issue de raisins millerandés à petits grains – concrétise cette promesse en un vin à la matière concentrée et à la fine trame acide. Agrumes, pêche blanche et une minéralité fraîche, presque saline, en dessinent le profil ; le format Magnum promet en outre un vieillissement particulièrement lent et élégant.
Terroir & Origine
Vinzelles se situe dans le sud du Mâconnais, non loin de Pouilly-Fuissé – un coin de Bourgogne dont la réputation a longtemps été éclipsée par la Côte d’Or, mais qui compte aujourd’hui parmi les adresses les plus passionnantes pour le Chardonnay en France. Les sols calcaires aux infiltrations de limon et d’argile façonnent des vins d’une fraîcheur limpide et d’une profondeur substantielle. Le Domaine La Soufrandière a été fondé en 1947 par Jules Bret ; depuis 2000, les frères Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret dirigent la propriété, qui couvre aujourd’hui environ douze hectares sur les climats de Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé et Saint-Véran – avec certaines vignes âgées de plus de 80 ans.
Cépage & Vinification
Le Chardonnay dans son expression mâconnaise : plus élancé et plus marqué par le calcaire que les grands vins du nord de la Bourgogne, tout en offrant une complexité remarquable. Les frères Bret travaillent depuis des années de manière rigoureusement biodynamique – le domaine est certifié Demeter –, avec une fermentation spontanée par levures indigènes et un élevage en fûts de chêne usagés ; un long séjour sur lies apporte de la texture sans masquer le fruit. Un savoir-faire qui laisse s’exprimer le terroir plutôt que de le farder.
Accords mets-vins
Un vin fait pour la table : avec un sandre rôti ou une sole au beurre, une volaille pochée à la crème de morilles ou un Comté affiné. Il révèle également toute sa plénitude avec un risotto aux champignons ou, plus simplement, un chou-fleur rôti au beurre blanc – une structure capable de porter les sauces et une fraîcheur qui équilibre le gras.
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