Embouteilleur: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Dans le verre
Robe
Jaune paille éclatant et limpide.
Nez
Nuances de tarte au citron crémeuse, de pâte sablée fine au beurre salé et de fleurs sauvages, complétées par de l'infusion aux herbes et de la pomme mûre.
Bouche
Équilibré et Soyeux en bouche, porté par une acidité mûre, des tanins fins et poudreux et une structure claire.
Caractère
Puriste, équilibré et empreint d'une profondeur sereine, avec une fraîcheur vivante et une origine expressive.
Accords
Turbot poêlé aux sauces au beurre, homard frais ou fromage Comté affiné.
À noter
Cuvée parcellaire limitée issue de vignes pouvant atteindre 80 ans, élevée en œuf béton avec fermentation spontanée et apport minimal de soufre.
Note de dégustation
Robe & Aspect
Un jaune paille éclatant et limpide.
Nez
Un parfum intense et complexe de tarte au citron meringuée, de crème pâtissière onctueuse et de pâte sablée au beurre salé ouvre le bouquet. Derrière, des nuances de fleurs sauvages séchées, d’infusion d’herbes fraîches ainsi que de tranches de pommes tendres se révèlent.
Palais
Coulant, paisible et profondément équilibré en bouche. Une acidité mûre et ample se marie à des tanins poudrés et fins pour offrir un équilibre structurel remarquable. Le vin affiche une texture pure et délicate, séduisante de soyeux et empreinte d’une force sereine.
Terroir & Origine
Les raisins proviennent de la parcelle « Le Clocheton », située au cœur du climat historique Les Quarts à Pouilly-Vinzelles, dans le sud du Mâconnais (Bourgogne). Situées à environ 230 mètres d’altitude et exposées au sud-est, les vignes âgées de 50 à 80 ans s’enracinent profondément dans les sols argilo-calcaires du Bajocien, riches en cristaux de silice.
Cépage & Vinification
Issu à 100 % de Chardonnay. Après des vendanges manuelles sélectives et un pressage en grappes entières, le moût fermente spontanément. L’élevage s’effectue en œuf béton de 19 hectolitres, dont la forme ovoïde favorise la circulation naturelle des lies. Le domaine travaille en biodynamie (certifié Demeter) ; la mise en bouteille est réalisée sans filtration et sans ajout de soufre durant la vinification.
Accords mets et vins
S’accorde à merveille avec un turbot poêlé, une blanquette de veau à la crème ou un Comté affiné.
Particularités
Une cuvée parcellaire extrêmement limitée des frères Bret : l’élevage rigoureux en œuf béton apporte à ce Chardonnay une dimension en bouche satinée et d’un calme presque méditatif (« Zen »).
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