Pouilly-Vinzelles Climat « Les Quarts » Clocheton Ovoide Zen AOC 2023

Description du vin pour Pouilly-Vinzelles Climat « Les Quarts » Clocheton Ovoide Zen AOC 2023 de La Soufrandière

Robe & Aspect

Un jaune paille éclatant et limpide.

Nez

Un parfum intense et complexe de tarte au citron meringuée, de crème pâtissière onctueuse et de pâte sablée au beurre salé ouvre le bouquet. Derrière, des nuances de fleurs sauvages séchées, d’infusion d’herbes fraîches ainsi que de tranches de pommes tendres se révèlent.

Palais

Coulant, paisible et profondément équilibré en bouche. Une acidité mûre et ample se marie à des tanins poudrés et fins pour offrir un équilibre structurel remarquable. Le vin affiche une texture pure et délicate, séduisante de soyeux et empreinte d’une force sereine.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de la parcelle « Le Clocheton », située au cœur du climat historique Les Quarts à Pouilly-Vinzelles, dans le sud du Mâconnais (Bourgogne). Situées à environ 230 mètres d’altitude et exposées au sud-est, les vignes âgées de 50 à 80 ans s’enracinent profondément dans les sols argilo-calcaires du Bajocien, riches en cristaux de silice.

Cépage & Vinification

Issu à 100 % de Chardonnay. Après des vendanges manuelles sélectives et un pressage en grappes entières, le moût fermente spontanément. L’élevage s’effectue en œuf béton de 19 hectolitres, dont la forme ovoïde favorise la circulation naturelle des lies. Le domaine travaille en biodynamie (certifié Demeter) ; la mise en bouteille est réalisée sans filtration et sans ajout de soufre durant la vinification.

Accords mets et vins

S’accorde à merveille avec un turbot poêlé, une blanquette de veau à la crème ou un Comté affiné.

Particularités

Une cuvée parcellaire extrêmement limitée des frères Bret : l’élevage rigoureux en œuf béton apporte à ce Chardonnay une dimension en bouche satinée et d’un calme presque méditatif (« Zen »).