Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Clocheton Ovoide Zen AOC 2023

Descrizione del vino Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Clocheton Ovoide Zen AOC 2023 di La Soufrandière

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo paglierino, cristallino e brillante – un vino che non nasconde nulla e non ha nulla da nascondere.

Naso

Il naso si apre lentamente, quasi con ritrosia, per poi dispiegare un’eleganza silenziosa: Lemon Custard, Crème Pâtissière e Pasta frolla con burro salato dominano il quadro – ricco, ma mai pesante. Sullo sfondo sussurrano fiori di prato secchi, tè alle erbe e un accenno di mela friabile. Una natura morta in aromi, da contemplare, non da afferrare.

Palato

Al palato il vino rivela ciò che la maturità del materiale vegetale e il lavoro manuale senza compromessi sanno realizzare: una texture setosa, quasi meditativa, che si dispiega senza sforzo. L‘acidità matura, ben integrata traccia un lungo arco, fiancheggiata da tannini finissimi e polverosi che conferiscono contorno e profondità al vino, senza dominarlo. Nulla si impone, nulla eccita – tutto è in perfetto equilibrio. Un Chardonnay che sembra essere diventato piuttosto che essere stato fatto.

Finale

Lungo, tranquillo e caratterizzato da una precisione minerale. L’aftertaste porta con sé la firma calcareo-silicatica del suolo del Bajociano – salato, secco, persistente.

Terroir & Provenienza

La parcella „Le Clocheton“ si trova nel cuore della storica cru Les Quarts a Pouilly-Vinzelles, nel Mâconnais. Esposizione a sud-est a circa 230 metri di altitudine, suoli argillosi e calcarei del Bajociano, attraversati da cristalli silicatici – un terroir che offre tensione e profondità in un’unica espressione. Coltivazione biodinamica, lavoro manuale coerente, rese minime.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay da viti di 50-80 anni. Vendemmia selettiva a mano, pressatura dell’uva intera, fermentazione spontanea senza aggiunta di solfiti. Affinamento esclusivamente in uovo di cemento da 19 ettolitri, la cui forma ovale genera una convezione naturale del lievito e caratterizza la setosità tipica del vino. Imbottigliato non filtrato, aggiunta minima di solfiti all’imbottigliamento. Edizione limitata.

Abbinamenti Consigliati

La densità strutturale e la fine mineralità rendono questo vino il compagno ideale per sogliola alla mugnaia, capasante con beurre blanc o un classico Poulet de Bresse à la crème. Una scelta armoniosa anche con Comté stagionato o Vacherin Mont-d’Or.

Particolarità

Un vino di straordinaria quiete interiore – l’uovo di cemento come protagonista silenzioso, che non lascia tracce di legno né ossidazione, ma lascia parlare la materia prima. Raro abbastanza in un’epoca in cui i vini vogliono essere fatti. Questo qui semplicemente è.