Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Clocheton Ovoide Zen AOC 2023

Descrizione del vino Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Clocheton Ovoide Zen AOC 2023 di La Soufrandière

Colore & Aspetto

Splendente giallo paglia cristallino con brillantezza straordinaria – un vino che rivela già visivamente la sua purezza e precisione.

Naso

Straordinariamente complesso: Lemon Custard Pie e Crème Pâtissière dominano con intensità cremosa, sottofondo di pasta frolla con burro salato. Dietro si sviluppano fiori di prato secchi, tè alle erbe appena preparato e note di fettine di mela croccanti. Una natura morta aromatica di profondità straordinaria.

Palato

Qui si rivela la vera grandezza di questo vino: scivola con tranquillità setosa sul palato, strutturalmente impeccabile nell’equilibrio. L‘acidità matura forma con i tannini finissimi e polverosi un’unità armoniosa, che conferisce al vino contorni nitidi senza mai risultare dominante. Purista, limpido, di serenità consapevole – un vino che è diventato, non è stato fatto.

Finale

Lungo, setoso e di notevole purezza. La freschezza minerale si protrae a lungo, mentre le note cremose si attenuano dolcemente.

Terroir & Provenienza

Dalla parcella Le Clocheton all’interno del sito storico Les Quarts a Pouilly-Vinzelles. Viti di 50-80 anni radicate in suoli argillosi e calcarei del Bajociano, ricchi di cristalli silicatici. Esposizione sud-est a 230 metri di altitudine – un terroir che garantisce profondità e mineralità.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay in purezza, coltivato in biodinamica. Vendemmia selettiva manuale, pressatura dell’uva intera e fermentazione spontanea. L’affinamento avviene completamente in uovo di cemento da 19 hl, la cui forma ovale consente una circolazione naturale dei lieviti e favorisce la texture setosa. Nessun solfito durante fermentazione e affinamento, dosaggio minimo all’imbottigliamento non filtrato.

Abbinamenti Consigliati

Capasante con purè di cavolfiore, Astice al burro, Comté o Beaufort da lunga stagionatura, Rombo con salsa di spugnole, Pollo di Bresse alla crema.

Particolarità

Imbottigliamento limitato da sito storico da coltivazione biodinamica. L’affinamento in uovo di cemento conferisce a questo Pouilly-Vinzelles una texture e purezza straordinaria – un vino di profondità filosofica e perfezione artigianale.