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Informations sur le vin
Les vignes de 35 à 50 ans poussent sur deux hectares à une altitude de 250 mètres.
Informations sur l'extension
Vendanges manuelles et pressage des grappes entières, vieillissement de 70 % dans des cuves en acier et de 30 % dans des fûts en bois de 228 litres pendant onze mois au total.
Couleur
Jaune doré brillant et atténué.
Nez
Le Pouilly-Vinzelles 2017 sent intensément les agrumes, la pomme, le zeste d'orange, les baies rouges éclatantes, les pierres humides et de délicates notes végétales qui suggèrent la citronnelle, le gingembre séché, l'écorce d'arbre et le fenouil. Un soupçon de safran résonne subtilement.
Palais
Rafraîchissant, discrètement provocateur et extrêmement stimulant, il se présente au palais. Son acidité accentuée et ses tanins fins sont enrobés par beaucoup de fondu de fruits et une fine douceur fruitée. Un Bourgogne, doté de plénitude et de précision, qui apprécie les influences citriques et délicatement acidulées dans l'accompagnement des mets. Le plaisir de boire bourguignon à peu de frais !
Recommandation
À déguster pas trop froid dans un grand verre.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Carpaccio de pois mange-tout avec mousse de crème aigre, gingembre et quinoa
- Morue au fenouil rôti, sauce au pastis et au safran
- Casserole d'endives au jambon
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 14% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,5 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
