Pommard 1er Cru „Clos Orgelot“ Monopole 2017

Description du vin Pommard 1er Cru „Clos Orgelot“ Monopole 2017 de Clos du Moulin aux Moines

Couleur & Apparence

Un rouge grenat lumineux avec des éclaircissements nets vers le bord – signe de la finesse et de la transparence des Pinots de Bourgogne classiques.

Nez

Complexe et envoûtant : griottine et framboise forment la structure fruitée, complétées par figue, pêche de vigne et une touche de zeste d’orange. Avec l’aération se déploient violette, genévrier et clou de girofle. Particulièrement fascinantes : les notes terreuses de Maggi, fumée de bois et fer, qui confèrent au vin son caractère Pommard distinctif.

Bouche

Une touche de douceur fruitée rencontre une structure puissante – l‘acidité mûre et les tanins présents maintiennent élégamment l’opulence. Le vin se montre plus chaleureux en bouche qu’au nez, avec une texture soyeuse et des fruits noirs. Le typique goût de campagne – des notes légèrement animales et terreuses – confère à ce Premier Cru, au-delà de toute finesse, ce caractère Pommard ancré et archétypal. Ample et puissant, avec la belle amertume des tanins encore juvéniles.

Finale

Persistante et structurée, avec un bel équilibre entre le fruit et l’épice minérale.

Terroir & Origine

Le vignoble Monopole de 1,1 hectare se situe à 310 mètres d’altitude, exposé à l’est, directement au-dessus du célèbre Pommard Epenots, entre Les Pézerolles et Beaune Premier Cru „Clos des Mouches“. Le terroir composé d‘argile et de calcaire façonne durablement le caractère. Vignes plantées en 1921, 1990 et 1993.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir, vendanges manuelles avec rendement minimal de 25-30 hl/ha. Élevage 18-22 mois en Barrique (10-15% de bois neuf). Seulement 1.600 bouteilles de production totale – un petit bijou rare.

Accords mets-vins

Cèpes à l’huile d’argan et fleur de sel, Ramen au shoyu avec canard ou Sandre avec praline de boudin noir croustillante sur lentilles avec pêche de vigne. Les notes terreuses et umami s’harmonisent parfaitement avec les champignons et les plats de viande épicés.

Particularités

Malgré son accessibilité actuelle, ce vin bénéficie d’une garde supplémentaire. À décanter impérativement et à déguster dans de grands verres à Bourgogne. Un Pommard authentique et caractériel avec un potentiel de garde.