Pommard 1er Cru „Clos Orgelot“ Monopole 2017

Descrizione del vino Pommard 1er Cru „Clos Orgelot“ Monopole 2017 di Clos du Moulin aux Moines

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso melagrana con evidenti schiarimenti verso il bordo – segno della finezza e trasparenza dei classici Pinot della Borgogna.

Naso

Affascinantemente complesso: ciliegia acida e lampone formano la struttura fruttata, completati da fico, pesca di vigna e un tocco di scorza d’arancia. Con l’aria si sviluppano violetta, ginepro e chiodo di garofano. Particolarmente affascinanti: le note terrose di maggiorana, fumo di legno e ferro, che conferiscono al vino il suo caratteristico carattere di Pommard.

Palato

Un tocco di dolcezza fruttata incontra una struttura potente – l‘acidità matura e i tannini presenti mantengono elegantemente l’opulenza sotto controllo. Il vino si mostra più caldo al palato che al naso, con texture setosa e frutta scura. Il tipico goût de campagne – note leggermente animali e terrose – conferisce a questo Premier Cru, accanto a tutta la sua finezza, quel carattere radicato e archetipico di Pommard. Pieno e potente, con la fine asprezza dei tannini ancora giovanili.

Finale

Persistente e strutturato, con un bel equilibrio tra frutta e spezie minerali.

Terroir & Provenienza

Il vigneto in monopolio di 1,1 ettari si trova a 310 metri di altitudine con esposizione est, direttamente sopra il famoso Pommard Epenots, tra Les Pézerolles e Beaune Premier Cru „Clos des Mouches“. Il terroir di argilla e calcare caratterizza in modo duraturo il carattere. Viti degli anni 1921, 1990 e 1993.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir, vendemmia manuale con resa minima di 25-30 hl/ha. Affinamento 18-22 mesi in barrique (10-15% legno nuovo). Solo 1.600 bottiglie di produzione totale – un raro gioiello.

Abbinamenti Consigliati

Funghi porcini con olio di argan e fleur de sel, ramen shoyu con anatra o persico con praline di sanguinaccio croccante su lenticchie con pesca di vigna. Le note terrose e umami-centrate si armonizzano perfettamente con i funghi e i piatti di carne speziati.

Particolarità

Nonostante la sua attuale accessibilità, questo vino beneficia di ulteriore invecchiamento. Decantare assolutamente e degustare da grandi bicchieri da Borgogna. Un autentico e caratteristico Pommard con potenziale di invecchiamento.