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Informations sur la situation
Les vignes, qui ont au moins 25 ans, ont été plantées près du Grand Cru Mambourg, au-dessus du monastère des Clarisses à Sigolsheim. Les rendements ici ne sont que de 26 hl/ha.
Expansion
Die Trauben wurden mehr nach dem Prinzip einer Infusion denn einer Extraktion in Wein umgewandelt. Die Gärung erfolgte spontan im Tank mit 40 % ganzen Trauben, danach Ausbau im Barrique . Bereits im Dezember 2020 war der Wein bereit, um abgefüllt zu werden.
Couleur
Rouge grenat translucide avec de délicats reflets violets et s'éclaircissant vers le bord.
Nez
L'arôme du Pinot Noir Les Saintes Claires 2019 est tout simplement merveilleux - si fin, si soyeux, si subtil ; framboise sauvage, cerise acide, myrtille, une touche d'orange et de cannelle. Il flirte avec le dégustateur et est déjà une véritable révélation au nez. On peut difficilement être patient pour le prendre sur la langue.
