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Informazioni sulla località
Le viti, che hanno almeno 25 anni, sono state piantate vicino al Grand Cru Mambourg, sopra il monastero delle Clarisse a Sigolsheim. Qui la resa è di soli 26 ettolitri per ettaro.
Espansione
Le uve sono state trasformate in vino più secondo il principio dell'infusione che dell'estrazione. La fermentazione è avvenuta spontaneamente in vasche con 40 grappoli interi %, seguita da un affinamento in barrique. Il vino era pronto per essere imbottigliato nel dicembre 2020.
Colore
Rosso granato traslucido con delicati riflessi violacei che si schiariscono verso il bordo.
Naso
L'aroma del Pinot Noir Les Saintes Claires 2019 è semplicemente meraviglioso: così fine, così setoso, così sottile; lampone selvatico, amarena, mirtillo, un accenno di arancia e cannella. Flirta con il degustatore e già al naso è una vera rivelazione. Non si vede l'ora di prenderlo sulla lingua.
