Pinot Noir Heimbourg 2018

Le Heimbourg à Turckheim donne sur le Grand Cru Brand et la vallée de Munster. C'est le seul vignoble de Turckheim à être déconnecté des Vosges. Il bénéficie de vents frais d'ouest ou de nord qui maintiennent les raisins très sains malgré l'exposition du vignoble. Le pinot noir représente une curiosité parmi la majorité des rieslings et des pinots gris. C'est à la fois le climat à maturation tardive, orienté vers l'ouest, et le calcaire riche en fer qui ont convaincu Olivier d'y planter quelques raisins rouges. Les raisins sont égrappés et fermentés dans une cuve ouverte avec un minimum de punch down. Le vin reste environ 15 jours sur les peaux avant d'être transféré dans des fûts traditionnels de 228 l pour y poursuivre son évolution pendant 12 mois supplémentaires. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration, ce qui peut donner lieu à un dépôt fin avec un peu de vieillissement.

Couvert de rouge grenat presque coloré jusqu'au bord.

Le Pinot Noir Heimbourg 2018 convainc déjà au nez par sa profondeur et sa minéralité. Après le contact nécessaire avec l'oxygène, il révèle des cerises noires, des mûres et des prunelles. Les truffes et le chocolat noir fin se combinent au tabac noir et au poivre de Kampot fraîchement écrasé. Pour l'instant, il semble encore très réservé au nez, mais promet déjà du grand art bourguignon en bouche.

Sur la langue, on ressent d'abord une immense minéralité, beaucoup de poigne et de salinité, le fruit restant plutôt en retrait. Un Pinot qui a beaucoup d'avenir et qui peut mûrir magnifiquement. Encore une preuve impressionnante qu'il est possible de produire du Pinot Noir en Alsace, qui n'ont pas à craindre la comparaison avec les vins de Bourgogne. Petit conseil Il y a encore 2017, alors achetez définitivement 2018 et rangez-la et buvez 2017 en ce moment.

Recommandation alimentaire

Une aération suffisante permet à ce Pinot Noir extrêmement excitant et expressif de gagner.