Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 2017

à partir de 24x seulement 71,13  par pièce.

79,03 

TVA incluse.
(105,37  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
75,08  6 11100,11  / 1000 ml
73,49  12 2397,99  / 1000 ml
71,13  24 94,84  / 1000 ml
Note de dégustation de 18/03/2019, copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Vintage

Le millésime 2017 entrera dans l'histoire de ce domaine viticole. Pour Olivier Humbrecht, il s'agit de l'un des trois meilleurs millésimes depuis la fondation du domaine viticole en 1959, mais cette fois-ci, le gel et la grêle ont limité le rendement à moins de 20 hl/ha en moyenne. Après un débourrement précoce, deux vagues de froid avec des températures négatives les 21 et 22 avril ont exposé au gel même les zones les plus abritées. Un vent d'est inhabituellement glacial a gelé les vignes dans des vignobles comme le Herrenweg de Turckheim, qui n'a jamais gelé à mort depuis 60 ans que le père d'Olivier y travaille. Un orage de grêle dans le vignoble de Brand est heureusement resté sans conséquences majeures. Le milieu de l'été a été chaud, le mois d'août plus doux, et les vendanges ont commencé le 29 août avec le Pinot Gris Roche Roulée, suivi par des terroirs comme Rotenberg, Heimbourg, Goldert ... Une petite pluie le 2 septembre a accéléré la maturation. Les Rieslings ont été récoltés à partir du 11 septembre et la récolte s'est terminée avec Rangen, Hengst et Clos Jebsal le 26 septembre. Seul le Clos Jebsal présentait des signes mineurs de botrytis.

Vignoble

Le vignoble du Clos Jebsal est situé à proximité immédiate des vignobles du Brand et du Heimbourg à Turckheim. Cependant, le Clos a un sol différent ; car c'est le seul site de Turckheim où l'on trouve à la fois du Keuper, de l'argile bleue et du gypse. C'est également la raison du nom Jebsalqui signifie »là où il y a du gypse« - c'est-à-dire là où se trouve le gypse. Les sols marneux sont profonds, frais et ont une capacité de rétention d'eau exceptionnelle. Ce clos produit régulièrement des vins de surmaturité, ce qui est directement lié à l'humidité du sol. Le clos est situé sur une pente raide, orientée vers le sud, ce qui favorise le réchauffement du sol et un bon drainage. En 2017, pour la première fois depuis des années, il y a eu une sélection de baies.

Fermentation

Le vin a 188 g/l de sucre résiduel avec 5,4 g d'acidité et un pH de 3,45. Le rendement a été de 14 hl/ha.

Couleur

jaune doré intense

Nez

Le site Sélection de Grains Nobles du Clos Jebsal présente un nez intense d'agrumes cuisinés, comme si l'on préparait une marmelade d'orange amère et qu'on l'affinait avec des morceaux de citron, des fruits à noyau et de la vanille. Le niveau élevé de botrytis se traduit par un parfum de miel, de cire d'abeille et de vernis. Néanmoins, le vin ne semble pas vraiment sucré au nez, mais plutôt crémeux.

La bouche

La bouche montre une grande richesse de fruits à noyau luxuriants mais est infusée d'agrumes frais et brillants, de pierre fraîche, d'un peu de noisette et d'écorce d'orange confite. Inutile de dire qu'il s'agit d'un vin gourmand et très doux. Mais il est très bien équilibré, ne semble jamais lourd, plutôt flottant et harmonieux avec une grande longueur et densité. En finale, la douceur rencontre des notes amères et épicées. Ce n'est pas un vin pour maintenant, il doit être mis de côté pour quelques années encore avant de pouvoir être apprécié pendant des décennies.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Poitrine de pigeon avec foie de canard rôti et tranches de pommes rôties
  • Queues de homard grillées avec crème d'orange tandoori
  • Tartelettes aux noix avec sauce à l'abricot

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Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

10.5% Vol.

Douceur résiduelle

■■■■■

Allergènes

Contient du soufre

Acide

7,7 g/l

Température de consommation

12°

Fabricant

Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01