Pinot Blanc 2021

Informations sur le vin
Olivier Humbrecht
Le Pinot Blanc 2021 est un produit de la vallée caillouteuse de Turckheim. La concentration des cépages s'est légèrement déplacée par rapport aux récoltes précédentes, avec le pinot blanc qui représente désormais 60% de l'assemblage, et l'auxerrois avec 40%. Ces dernières années, le pinot blanc s'est avéré mieux adapté au climat plus sec et plus chaud du vignoble.
Processus de maturation
L'équilibre prononcé de ce vin a favorisé une phase de fermentation rapide dans nos vieux fûts de chêne traditionnels et a été laissé sur ses lies complètes jusqu'à la mise en bouteille.
Couleur
Un jaune d'or pétillant.
Bouquet
Le Pinot Blanc 2021 a une personnalité juteuse et distinguée. L'arôme présente un mélange harmonieux de pêche blanche, de poire et de raisin frais, accompagné de gingembre et d'une touche subtile d'anis. Le tout est délicatement épicé et minéral.
Goûter
Le bouquet se reflète sur la langue, avec le fruit fin et clair qui s'anime d'une note d'épices tout aussi fine et d'une acidité fraîche. Un vin d'une buvabilité sublime, idéal pour accompagner une grande variété de plats.
Recommandations alternatives de repas
Crêpes au romarin avec poire, thym et asperges
Soupe de carottes et de mangue avec citronnelle et kebabs de lotte
Fromage de chèvre avec raisins frais et pain rustique au levain