Pinot Blanc 2021

Weininformationen
Olivier Humbrecht
Der Pinot Blanc 2021 ist ein Produkt des kieseligen Tals von Turckheim. Die Konzentration der Traubensorten hat sich im Vergleich zu früheren Ernten leicht verschoben, mit Weißburgunder, der nun 60% der Mischung ausmacht, und dem Auxerrois mit 40%. Der Weißburgunder hat sich in den letzten Jahren als besser geeignet für das trockenere und wärmere Klima des Weinbergs erwiesen.
Reifeprozess
Die ausgeprägte Ausgewogenheit dieses Weins begünstigte eine rasche Gärungsphase in unseren traditionellen alten Eichenfässern und wurde bis zur Flaschenfüllung auf der Vollhefe belassen.
Farbe
Ein spritziges Goldgelb.
Bouquet
Der Pinot Blanc 2021 trägt eine saftige und vornehme Persönlichkeit. Das Aroma präsentiert eine harmonische Mischung aus weißem Pfirsich, Birne und frischen Trauben geführt von Ingwer und einem subtilen Anis. Alles zusammenkommt in einer feinen Würze und Mineralität.
Geschmack
Auf der Zunge spiegelt sich das Bouquet, mit der feinen, hellen Frucht, die durch eine ebenso feine Gewürznote und eine frische Säure zum Leben erweckt wird. Ein Wein von erhabener Trinkbarkeit, der sich ideal zu einer Vielzahl von Gerichten servieren lässt.
Alternativempfehlungen an Speisen
Rosmarin-Crêpes mit Birne, Thymian und Spargel
Karotten-Mango-Suppe mit Zitronengras und Seeteufel-Kebabs
Ziegenkäse mit frischen Trauben und rustikalem Sauerteigbrot