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Riesling Oestricher Klosterberg 1G Erste Lage 2021

35,50 

TVA incluse le cas échéant
(47,33  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Riesling Oestricher Klosterberg 1G Premier Lieu 2021

35,50 

  • 🎨 Couleur : Vive lueur or clair avec des reflets verts
  • 👃 Aroman : zeste de pamplemousse, citron vert, pomme verte, bergamote, zeste de citron
  • 👅 Le goût : Fine note salée, jeu d'acidité vif, fines notes de pamplemousse, épices équilibrées
  • 🎭 Caractère : Bien proportionné, délicat, excitant, élégance fine, structure vivifiante
  • 🍽️ Suggestions de plats : Salade mixte de pois chiches, courgettes, dattes, fromage de chèvre ; filet de porc rôti avec glaçage au miel et au thym ; filet de perche rôti avec risotto et sauce au beurre d'ortie au riesling
  • Particularités : Fermentation spontanée authentique avec levures naturelles, 16 mois d'élevage sur lies complètes en grands fûts de bois, excellent potentiel de maturation
SKU : 9912011202 Catégories : , , Weingut :

Inspiré par son origine historique, l'ancien monastère cistercien de Gottesthal, ce vin illustre l'intense teneur en calcaire et la concentration en fer de son terroir. Le caractère admirable de ce sol unique comprend des éléments de lœss, de marne argileuse et de quartzite. Cette "plage" originelle, qui a été déplacée il y a des millions d'années à une altitude de 160 mètres, est positionnée dans des parcelles en pente douce de 15 à 20 pour cent vers le sud-sud-ouest.

La culture de la vigne se caractérise par le travail manuel et le pressurage soigneux des raisins entiers. Une fermentation spontanée avec des levures naturelles est le secret de son authenticité, avant un vieillissement de 16 mois sur lies totales en grands fûts de bois.

En couleur, il dégage une lueur vive et dorée claire, embellie par des reflets verts. Le 2021 Oestricher Klosterberg Riesling Erste Lage reste gracieux, mais en même temps encore assez réservé. Des nuances calcaires et froides s'associent à une symphonie d'arômes : zeste de pamplemousse, citron vert, pomme verte, bergamote et zeste de citron.

Sur la langue, il est bien proportionné, tendre et pourtant excitant. Son élégance s'accompagne d'une fine note salée et d'un jeu d'acidité vif. Les nouvelles notes de pamplemousse finement amer et une épice équilibrée lui donnent de la personnalité et une structure remarquablement vivifiante. Ce vin est idéal pour accompagner de nombreux plats et possède un fantastique potentiel de vieillissement. Pour ceux qui souhaitent le déguster dans sa phase de jeunesse, il serait judicieux de l'aérer quelques heures auparavant.

Comme alternative aux suggestions de plats, vous pouvez déguster ce vin avec une salade composée de pois chiches, de courgettes, de dattes et de fromage de chèvre. Essayez-le également avec un filet de porc rôti accompagné de pommes de terre au four et d'un délicat glaçage au miel et au thym, ou avec un filet de perche rôti, accompagné d'un risotto et d'une sauce au beurre d'ortie Riesling.

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Peter Jakob Kühn

Pays

Allemagne

Région

Rheingau

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

8,8 g/l

Température de consommation

12°

Fabricant

Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003