Riesling Oestricher Klosterberg 1G Erste Lage 2021

Description du vin pour Riesling Oestricher Klosterberg 1G Erste Lage 2021 de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

D’un or pâle étincelant avec des reflets verts éclatants – un vin qui promet déjà visuellement de la fraîcheur et de la tension.

Nez

Encore juvénile et fermé, mais d’une grâce fascinante. La minéralité calcaire domine, froide et précise, soutenue par des notes de zeste de pamplemousse, citron vert, pomme verte et bergamote. Une touche de zeste de citron complète le profil aromatique – c’est un Riesling classique du Rheingau avec de la substance.

Bouche

Finement structuré, mais loin d’être discret. Le vin glisse avec une précision élégante sur le palais, porté par une minéralité délicatement saline et une acidité vivifiante. Les notes de pamplemousse légèrement amères reviennent, accompagnées d’une épice stimulante qui confère au vin sa structure et son caractère. Provocateur au meilleur sens du terme – un Riesling qui exige et mérite l’attention.

Finale

Longue, fraîche et avec une minéralité persistante. L’acidité se prolonge sans être dominante et laisse une finale rafraîchissante avec une légère salinité.

Terroir & Origine

L’Oestricher Klosterberg, autrefois propriété du couvent cistercien Gottesthal, se situe à environ 160 mètres d’altitude avec une exposition sud-sud-ouest modérément pentue. Le sol – lœss calcaire avec oxyde de fer, marne argileuse et quartzite – est un vestige d’une ancienne berge préhistorique et confère au vin sa minéralité caractéristique et sa complexité.

Cépage & Vinification

100% Riesling, vendangé à la main et pressé délicatement en raisins entiers. Fermentation spontanée avec levures naturelles, suivie de 16 mois d’élevage sur lies complètes en grand fût de bois – une approche patiente et respectueuse du raisin, qui se reflète dans la profondeur et la texture.

Accords Mets-Vins

Un excellent compagnon de table : filet de sandre poêlé peau croustillante avec sauce beurre Riesling-ortie, filet de porc glacé au miel et carottes rôties, ou salade avec pois chiches, aubergine, figue et feta. L’acidité et la minéralité du vin s’harmonisent parfaitement avec le poisson, la viande blanche et les plats végétariens aux notes épicées.

Particularités

Ce vin possède un potentiel de garde fantastique. Pour ceux qui souhaitent le déguster jeune, il mérite quelques heures de contact avec l’air en carafe. Avec les années en bouteille, il gagnera en complexité et en harmonie – un Riesling pour les patients et les amateurs de beau vin à la fois.