Riesling Oestricher Klosterberg 1G Erste Lage 2023
Un riesling sec du Rheingau issu de la viticulture biodynamique, qui exprime la minéralité fraîche de son terroir avec une clarté cristalline et une structure acide fine.
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Embouteilleur: Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne
Dans le verre
Robe
Jaune paille clair et limpide aux reflets verdâtres
Nez
Agrumes, pomme verte et fleurs blanches, soutenus par de fines épices de schiste et une touche d'herbes aromatiques
Bouche
Tendu et précis en bouche, avec une acidité vive, une minéralité fraîche et une finale longue et nettement dessinée
Caractère
Un riesling d'une élégance droite et profonde – transparent, finement ciselé et d'une présence fraîche, entièrement marqué par son lieu d'origine
Accords
Sandre grillé au beurre citronné, asperges à la sauce hollandaise, salade de chèvre aux herbes fraîches
À noter
Riesling certifié Demeter issu du Premier Cru Klosterberg, fermenté spontanément et élevé sans recours à de lourds fûts de bois – un vin qui met en valeur son origine sans artifice
Note de dégustation
Caractère
Riesling du Rheingau sec d’une limpidité cristalline et doté d’une structure acide tendue. Le millésime 2023 révèle la signature typique de Kühn : transparent, minéral, sans boisé lourd ni opulence superflue. Douze générations de tradition familiale rencontrent une radicalité biodynamique – le résultat est un vin qui ne goûte pas la méthode, mais le lieu.
Terroir & Origine
L’Oestricher Klosterberg compte parmi les Premiers Crus (Erste Lagen) du VDP et se situe au cœur d’Oestrich-Winkel. Le schiste et le quartzite façonnent le profil du sol et confèrent au riesling sa minéralité fraîche et droite. Peter Bernhard et Viktoria Kühn cultivent leurs 21 hectares selon les principes Demeter – une démarche autrefois raillée dans le conservateur Rheingau, aujourd’hui reconnue depuis longtemps comme un gage de qualité.
Cépage & Vinification
Riesling pur, fermenté spontanément, sans collage et avec un apport minimal de soufre. L’école alsacienne chez Zind-Humbrecht et l’expérience acquise auprès de producteurs bourguignons ont affiné le sens de Peter Bernhard pour l’acidité et l’extraction. Les vins sont devenus plus précis, les contours plus nets – sans perdre leur identité propre au Rheingau.
Accords mets-vins
La structure tendue et le style sec font de ce riesling un compagnon de table polyvalent : avec une sole au beurre citronné, des asperges à la vapeur, des sushis ou une tarte au chèvre. Même les plats asiatiques à la piccantezza douce y trouvent un partenaire à leur hauteur.
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