Riesling Oestricher Klosterberg 1G Erste Lage 2021

Inspiriert von seinem historischen Ursprung des alten Zisterzienserinnen-Kloster Gottesthal, illustriert dieser Wein die intensive Kalkhaltigkeit und eisenreiche Konzentration seines Bodens. Der bewundernswerte Charakter dieses einzigartigen Bodens beinhaltet Elemente von Löss, Tonmergel und Quarzit. Dieser ursprüngliche “Strand”, der vor Millionen von Jahren auf eine Höhe von 160 Metern verlegt wurde, ist in sanft geneigten Parzellen von 15 bis 20 Prozent Hangneigung nach Süd-Süd-Westen positioniert.

Der Weinbau ist durch Handarbeit und sorgfältige Ganztraubenpressung geprägt. Eine spontane Gärung mit natürlichen Hefen ist das Geheimnis seiner Authentizität, bevor er 16 Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass reift.

In der Farbe strahlt er ein lebhaftes und hellgoldenes Glühen aus, das durch grüne Reflexe verschönert wird. Der 2021er Oestricher Klosterberg Riesling Erste Lage bleibt anmutig, aber gleichzeitig noch recht zurückhaltend. Kalkige, kühle Nuancen verbinden sich mit einer Symphonie von Aromen: Grapefruitschale, Limette, grüner Apfel, Bergamotte und Zitronenzesten.

Auf der Zunge ist er wohlproportioniert, zart und dennoch aufregend. Seine Eleganz ist von einer feinen Salznote und einem lebendigen Säurespiel begleitet. Die erneuten feinherben Grapefruitnoten und eine ausgewogene Würze geben ihm Persönlichkeit und eine bemerkenswert belebende Struktur. Der Wein eignet sich hervorragend als Begleiter für viele Gerichte und besitzt ein fantastisches Reifepotenzial. Für diejenigen, die ihn in seiner jugendlichen Phase probieren möchten, wäre es ratsam, ihn einige Stunden vorher zu belüften.

Alternativ zu den Speiseempfehlungen können Sie diesen Wein mit einem gemischten Salat aus Kichererbsen, Zucchini, Datteln und Ziegenkäse genießen. Probieren Sie ihn auch mit gebratenem Schweinefilet mit Ofenkartoffeln und einer delikaten Honig-Thymian-Glasur oder mit gebratenem Barschfilet, begleitet von Risotto und einer Riesling-Brennnessel-Buttersoße.