Pernand-Vergelesses „Les Combottes“ 2017

à partir de 24x seulement 32,42  par pièce.

36,02 

TVA incluse.
(48,03  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
34,22  6 1145,63  / 1000 ml
33,50  12 2344,67  / 1000 ml
32,42  24 43,23  / 1000 ml
Note de dégustation de daté du 27.11.2018, copyright Christina Hilker

Informations sur la localisation

Les vignes les plus jeunes de ce vignoble ont environ 40 ans et se trouvent sur un coteau qui s'étend depuis Corton Charlemagne. Le sol a le même profil organique, les caractères de ces deux terroirs sont donc très proches.

Terroir

Les vignes ont été plantées dans les années 1970 sur 1,5 hectare et sont situées sur une exposition sud-ouest à 250-300 mètres.

Informations sur l'élargissement

Vendanges manuelles avec un rendement de 30-38 hl/ha, fermentation en barriques pendant 12 mois, dont 0-5 % neuves, production totale de 4000 bouteilles.

Couleur

Jaune doré clair avec des reflets argentés.

Nez

Le Pernand-Vergelesses "Les Combottes" 2017 montre une combinaison de fraîcheur animatrice et de profondeur au nez. Les fruits fins de la pomme, de la poire et du coing sont entremêlés d'une note délicate de vanille et de pain grillé et d'une minéralité fraîche, rappelant les pierres humides et les brises marines subtiles.

Palais

La bouche est à la fois soyeuse et tranchante, avec une acidité tendue et vivifiante qui s'inscrit de façon rafraîchissante dans le fruit vif et juteux. Une goutte qui exige la suivante à chaque gorgée et qui se combine merveilleusement avec la cuisine aux noix et aux épices pour une expérience umami absolue.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Gnocchi de céleri avec du chou-fleur croustillant et de la livèche fraîche
  • Coquilles Saint-Jacques aux noisettes grillées et au beurre
  • Waller avec sauce à la moutarde et haricots verts

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Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

13% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

5,9 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Certificat biologique : FR-BIO-01