Pernand-Vergelesses “Les Combottes” 2017

Le viti più giovani di questo vigneto hanno circa 40 anni e si trovano su un pendio che si estende da Corton Charlemagne. Il suolo ha lo stesso profilo organico, quindi i caratteri di questi due siti sono molto simili.

Le viti sono state piantate negli anni '70 su 1,5 ettari e sono esposte a sud-ovest a 250-300 metri.

Raccolta a mano con una resa di 30-38 hl/ha, fermentazione in barrique per 12 mesi, di cui 0-5 % nuovi, 4000 bottiglie di produzione totale.

Giallo oro chiaro con riflessi argentei.

Il Pernand-Vergelesses "Les Combottes" 2017 mostra una combinazione di freschezza animata e profondità al naso. La frutta fine di mela, pera e mela cotogna si intreccia con una delicata nota di vaniglia e tostatura e una fresca mineralità, che ricorda le pietre bagnate e le sottili brezze marine.

Al palato è setoso ma deciso, con un'acidità tesa e rinvigorente che si inserisce in modo rinfrescante nel frutto brillante e succoso. Un vino che richiede il sorso successivo e che si combina meravigliosamente con sapori di nocciole e spezie per creare un'esperienza umami assoluta.