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Couleur
rouge cerise moyen
Nez
Le Barbera d'Alba Superiore 2021 »Pairolero« est d'une beauté enivrante. Il est rapidement présent et se présente ouvert et accueillant avec des notes de cerise molle, un peu d'amande amère, de cuir fraîchement poli et un peu de sous-bois et de roche. On y trouve des notes à la fois chaudes et froides, également légèrement mentholées.
La bouche
En bouche, le vin semble être pour un Barbera incroyablement mince - et ce dans le bon sens du terme. Dans le »Pairolero« pulse l'énergie et la combinaison du fruit et de l'acidité, qui rappelle les griottes et les oranges sanguines. L'ensemble du vin semble juteux, pressant, agile et est enrobé d'un tanin au grain fin. Tout est à sa place et assure la buvabilité.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Tourte au cochon et canard
- Salumi, beurre, pain de campagne grillé
- Tagliatelle au ragù de lapin
Fiche signalétique
| Vigneron | Sottimano |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Vintage | |
| Couleur | |
| Variété | |
| Type | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | 14,5% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 17.0 |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Fabricant | Az. Agr. Sottimano, Loc.Cotta 21, 12052 Neive / Italie |
| Nom complet du produit | Sottimano Pairolero Barbera d'Alba DOC Superiore 2021 |
