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Farbe
mittleres Kirschrot
Nase
Der 2021 Barbera d’Alba Superiore »Pairolero« ist von berauschender Schönheit. Er ist schnell präsent und präsentiert sich offen und einladend mit Noten von Weichselkirschen, ein wenig Bittermandel, frisch poliertem Leder und ein wenig Unterholz und Gestein. Hier zeigen sich zugleich warme und kühle, auch leicht minzige Noten.
Mund
Am Gaumen wirkt der Wein für einen Barbera ungemein schlank – und das im positiven Sinne. Im »Pairolero« pulsieren die Energie und die Kombination von Frucht und Säure, die an Sauerkirschen und Blutorangen erinnert. Der gesamte Wein wirkt saftig, drängend, agil und ist ummantelt von einem feinkörnigen Tannin. Alles ist an seinem Platz und sorgt für Trinkfluss.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Tourte au cochon et canard
- Salumi, Butter, geröstetes Landbrot
- Tagliatelle mit Ragù vom Kaninchen
Steckbrief
| Winzer | Sottimano |
|---|---|
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Jahrgang | |
| Farbe | |
| Sorte | |
| Typ | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | 14,5% Vol. |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 17.0 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Hersteller | Az. Agr. Sottimano, Loc.Cotta 21, 12052 Neive / Italy |
| Vollständige Produktbezeichnung | Sottimano Pairolero Barbera d'Alba DOC Superiore 2021 |
