Sekt « Pi » No. Cuvée IX Extra Brut

Weinbeschreibung für Sekt « Pi » No. Cuvée IX Extra Brut von Ökonomierat Rebholz

Couleur & apparence

Jaune d'or clair et étincelant avec de délicats reflets argentés. Le perlage se présente très fin et largement dispersé - une promesse visuelle d'élégance et de précision artisanale.

Nez

Ce Blanc de Noirs de Pinot Noir révèle une complexité aromatique remarquable. Les plus fins Notes de levure forment la base, entourée de Poire, Pomme et Pêche. Le tout accompagné de boissons fraîches, nuances calcaires, Les vins de la région de Bordeaux ont des arômes qui rappellent les grands champagnes. Pamplemousse et Arômes d'herbes apportent une profondeur supplémentaire - précis, minéral, envoûtant.

Palais

La véritable classe de ce vin mousseux se révèle au palais : compact, vivifiant, avec un jeu de fruits juteux et un gaz carbonique parfaitement intégré. Le rémanence salée confère au vin une fraîcheur maritime qui stimule immédiatement la salivation. La texture est onctueuse et fine, la structure est précise - un vin mousseux aux ambitions sérieuses.

Sortie

Longue, dansante et complexe. En plus de la persistance des Notes d'herbes se présentent en finale notes florales qui confèrent au vin mousseux une dimension aromatique supplémentaire. L'absence de dosage souligne la pureté et la clarté de l'expression.

Cépage & vinification

Reiner Pinot Noir, Vinifié selon la méthode champenoise classique. Vendange manuelle, pressurage doux des raisins entiers avec utilisation exclusive de la première fraction de pressurage (cuvée). Le vin de base a été élevé en fûts de bois usagés, suivi d'au moins trois ans de levurage en bouteille. Dégusté sans dosage (Extra Brut) - une approche sans compromis qui met en avant le terroir et l'artisanat.

Accords mets-vins

Un grandiose Apéritif, mais qui peut faire bien plus. Excellent pour Huîtres, Coquilles Saint-Jacques, Sashimi ou Ceviche. Aussi à turbot rôti, Ris de veau ou Risotto aux truffes un accompagnement congénial. La minéralité salée s'accorde parfaitement avec fromages à pâte dure affinés.

Particularités

Das Weingut Rebholz zählt zu den Pionieren deutscher Winzersekte. Die Bezeichnung « π No. » ist geschützt und wird verwendet, wenn neben Pinot-Rebsorten auch Chardonnay in der Cuvée enthalten sein könnte – hier handelt es sich jedoch um einen sortenreinen Blanc de Noirs. Ein Sekt, der den Vergleich mit großen Champagnern nicht scheuen muss.