Sekt “Pi” No. Cuvée IX Extra Brut

Weinbeschreibung für Sekt “Pi” No. Cuvée IX Extra Brut von Ökonomierat Rebholz

Colore e aspetto

Giallo oro chiaro e scintillante con delicati riflessi argentati. Il perlage è molto fine e ampiamente disperso: una promessa visiva di eleganza e precisione artigianale.

Naso

Questo Blanc de Noirs di Pinot nero rivela una notevole complessità aromatica. Il più fine Note sul lievito costituiscono le fondamenta, circondate da Pera, Mela e Pesca. Il tutto è accompagnato da un'atmosfera fresca, sfumature gessose, ricorda i grandi champagne. Pompelmo e Aromi alle erbe forniscono un'ulteriore profondità - precisa, minerale, ammaliante.

Palato

Il palato rivela la vera classe di questo spumante: compatto, tonificante, con un sapore di frutta succosa e anidride carbonica perfettamente integrata. Il Riverbero salato conferisce al vino una freschezza marittima che stimola immediatamente la salivazione. La consistenza è cremosa e fine, la struttura precisa: uno spumante con serie aspirazioni.

Partenza

Lungo, danzante e multistrato. Accanto alla persistente Note erboristiche competere nella finale note floreali che conferiscono allo spumante un'ulteriore dimensione aromatica. L'assenza di dosaggio sottolinea la purezza e la chiarezza dell'espressione.

Vitigno e vinificazione

Reiner Pinot Nero, vinificato secondo il metodo classico della Champagne. Raccolta a mano, pressatura soffice a grappolo intero con uso esclusivo della prima frazione di pressatura (cuvée). Il vino base matura in botti di legno usate, seguito da almeno tre anni di conservazione del lievito in bottiglia. Sboccato senza dosaggio (Extra Brut) - un approccio senza compromessi che enfatizza il terroir e l'artigianalità.

Abbinamenti Gastronomici

Un grandioso Aperitivo, ma che può fare molto di più. Eccellente per Ostriche, Capesante, Sashimi o Ceviche. Anche per rombo fritto, Animelle o Risotto al tartufo un accompagnamento congeniale. La mineralità salata si sposa perfettamente con formaggi duri stagionati.

Caratteristiche speciali

Das Weingut Rebholz zählt zu den Pionieren deutscher Winzersekte. Die Bezeichnung “π No.” ist geschützt und wird verwendet, wenn neben Pinot-Rebsorten auch Chardonnay in der Cuvée enthalten sein könnte – hier handelt es sich jedoch um einen sortenreinen Blanc de Noirs. Ein Sekt, der den Vergleich mit großen Champagnern nicht scheuen muss.