L'Odinstal de Wachenheim se situe à une altitude allant jusqu'à 350 mètres, ce qui en fait le vignoble le plus élevé du Mittelhaardt. Les températures légèrement plus fraîches qui en découlent permettent aux raisins de mûrir à petit feu. Il en résulte des arômes très délicats et subtils. Les vignobles sont cultivés de manière écologique depuis le début des années 90, et en biodynamie depuis 2006. Johann Ludwig Wolf, maire de Wachenheim, a construit le domaine viticole d'Odinstal au début du 19e siècle. La famille Hensel a racheté le domaine en 1998 et mise depuis lors, avec le directeur d'exploitation congénial Andreas Schumann, sur la qualité et l'authenticité sans compromis. Les failles géologiques dues à l'éruption volcanique du Pechsteinkopf ont fait que, sur un espace très réduit, les sols passent du basalte riche en minéraux au grès bigarré, au calcaire coquillier et au keuper.
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Odinstal |
Pays | Allemagne |
Région | Palatinat |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Odinstal Winery, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Allemagne, Certificat biologique : DE-ÖKO-022 |