« FL » Fossa di Lupo Vino di Contrada IGT Sicilia 2021

Ce Frappato monocépage provient du vignoble de Fossa di Lupo et fait partie de l'épine dorsale de l'exploitation depuis 2004. Les sols maigres et sablonneux de la Contrada présentent des nuances allant du rouge au marron et une faible couche d'humus. Après seulement 40 cm d'une couche généralement sablonneuse, se trouve le socle de calcaire dur et solide qui affleure en partie à la surface du vignoble. Les vignes sont plantées selon le système de culture typique de l'Albarello et sont orientées vers le nord-est en direction des montagnes hybléennes. Les vins de Contrada Fossa di Lupo sont généralement un peu plus sombres et ont toujours une structure acide marquée. Pour exprimer au mieux la fraîcheur du microclimat, la minéralité des sols calcaires et la typicité des frappato, la viticulture biodynamique est la voie de l'équilibre pour Occhipinti. Dans le climat chaud et venteux du sud de la Sicile, Arianna Occhipinti travaille sans irrigation, mais avec des semis de fava et d'autres plantes utiles. Ils protègent les sols et les vignes, qui ont été multipliées par une génétique ancienne avec la sélection Massale. Le travail se fait exclusivement par gravité et il n'y a pas de bois neuf, mais uniquement des récipients usagés. Occhipinti renonce à la classification DOC au profit d'une expression plus fraîche des cépages et commercialise ses vins de terroir en tant qu'IGT Terre Siciliane. La production moyenne de Fossa di Lupo n'est que de 2700 bouteilles.

Rouge rubis foncé avec un noyau presque noir.

Le 2021 Vino di Contrada Fossa di Lupo d'Arianna Occhipinti a le fruit le plus sombre des trois vins de la Contrade : cerises noires, quetsches et framboises sont équilibrées par des groseilles rouges, de l'aronia et des accents floraux de mauve ou d'hibiscus. S'y ajoutent des notes délicatement citriques de zeste d'orange, de bergamote et de feuilles d'olivier ainsi que de maquis méditerranéen. De légères notes de cèdre, de vétiver et de poivre blanc calibrent le fruit avec des épices fines et des harmoniques scintillantes.

Charnus et fermes à l'attaque, les tanins ont un caractère rafraîchissant et résolvent la contradiction apparente selon laquelle les vins rouges les plus frais de l'île proviennent du sud chaud. L'acidité est énergique et mûre, elle est alimentée par la minéralité profonde et confère au vin sa buvabilité presque sans frein en tant que double pointe. Il est lisse et compact, d'une profondeur transparente et d'un contour net. Il est frais même dans la chaleur de l'été et prend toute sa dimension à table.