Oberbergener Pulverbuck Weisburgunder VDP Erste Lage 2018 – Franz Keller

Le Pulverbuck compte parmi les classiques incontestés de la maison Keller. Il s'agit du premier vignoble à avoir été vinifié en monocépage dans l'exploitation. Le Pulverbuck, ouvert au vent, se situe à 350-400 mètres d'altitude et présente une forte proportion de calcaire actif. Il doit son nom au lœss pulvérisé qui tourbillonne volontiers en été sur le sommet, en dessous duquel se trouve de la roche volcanique. Les vins du Pulverbuck sont le tremplin vers les grands crus et se caractérisent toujours par leur acidité énervante. Le pinot blanc a été fermenté spontanément et élevé en grands fûts de bois et en barriques.

Couleur

Jaune paille clair avec des reflets verts.

Nez

Le Pinot Blanc Pulverbuck Premier Cru 2018 de Fritz Keller oscille entre une noble réduction, une utilisation discrète du bois et un fruit en filigrane. Des fruits à pépins comme des poires mûres se mélangent à des noisettes grillées, sur lesquelles plane la note de tête légèrement agile. Le toffee, la gelée de fruits et les notes délicatement grillées définissent l'aromatique qui se développe à vue d'œil avec l'aération. Un cas évident pour la carafe et/ou les grands verres coûteux.

La bouche

Le jus et la puissance sont rigoureusement concentrés dans le palais et forment la base de son corps puissant. L'acidité vibrante et son caractère salin accélèrent rapidement le plaisir et assurent une bonne longueur. La phénolique lui donne des contours avec une amertume fine qui entoure la structure globale de manière très attractive. Un pinot blanc travaillé avec précision, avec les meilleures ambitions et une exécution encore meilleure.