Muskateller mit ACHTUNG 2021

Le Muskateller mit Achtung provient de Gumpoldskirchen, les vignes sont situées à une altitude de 250m N.N. et reposent sur des sédiments calcaires et argileux. Les vignes ont entre 15 et 25 ans et sont plantées à une densité assez faible de 5000 pieds par hectare.

L'année 2021 a été épargnée par les gelées tardives. L'été a été assez instable, avec quelques jours de canicule. Les intempéries ont été nombreuses, mais n'ont pas eu d'influence sur le matériel viticole. L'automne a été décrit comme un livre d'images avec des conditions idéales. La récolte s'est terminée le 23 octobre.

Le rendement s'élevait à 60hl par hectare. La récolte a été effectuée à la main de manière sélective dans des caisses de 20 kg. Les raisins ont ensuite été égrappés et traités en grains entiers. La macération s'est déroulée spontanément en fût de chêne à une température maximale de 25°C pendant quatre semaines. Ensuite, l'élevage a eu lieu en fûts de chêne, 12 mois sur lies pleines et 6 mois supplémentaires sur lies fines. Enfin, en août 2022, le vin a été mis en bouteille sans filtration ni collage, avec seulement un petit ajout de 15 mg de SO2.

Jaune paille saturé avec des nuances claires et vertes

Le verre dégage un parfum intense. La rose et la muscade en sont certainement les représentants les plus marquants. Ils sont suivis de près par la mandarine, le pamplemousse et une note subtile de litchi. Des fleurs blanches comme le jasmin, l'amande et l'orchidée apportent une note élégante et expansive. Absolument féminin dans son expression. Le poivre blanc fraîchement moulu ajoute un accord final subtil aux herbes séchées de la carte.

L'attaque en bouche manifeste clairement ces pensées. Le fruit est intensément prononcé, mais il est en harmonie avec les autres composants. Il exprime l'élégance et la finesse sans être fatigant ou exigeant. Le fruit tend maintenant plutôt vers le pamplemousse avec un soupçon de mandarine. Il est tendu et vit grâce à une structure acide marquante. Les accents floraux et épicés sont mis en valeur par tranches bien dosées.