Grüner Veltliner Ried Steinberg 2022

Note de dégustation

Le Weinberghof Fritsch est l'une des exploitations phares de Wagram. Les quelque 25 hectares de vignes sont travaillés exclusivement selon les directives biodynamiques afin de garantir la plus grande expression possible du terroir et de l'origine. Le Wagram est le plus long relief d'Autriche et est fortement marqué par le lœss, ce qui le prédestine à produire des Grüne Veltliner de première qualité. Karl Fritsch est membre de l'association de viticulteurs Respekt biodyn.

Le Grüne Veltliner Ried Steinberg provient du vignoble en pente du même nom, dont les sols sont composés de schiste et de granit. Les vignes proviennent de ceps âgés de 13 à 63 ans, orientés sud-est et situés à 240 mètres d'altitude. Les vins sont vendangés exclusivement à la main et fermentent ensuite spontanément en inox pendant quatre à huit mois. 

Couleur :

Jaune lumineux avec des reflets éclatants.

Nez :

Avec son nez riche en fruits jaunes, il rassemble des poires dodues bien mûres, des pommes jaunes et des abricots verts dans un panier en osier tressé. Des herbes fraîches de cuisine et un peu de nid d'abeille complètent l'ouverture dans une direction à la fois épicée et balsamique, du cumin noir moulu et de la mie de pain au levain séché ainsi qu'une feuille de tabac blond décalée apportent une touche aromatique et une certaine profondeur.

La bouche :

Le 2022 Ried Steinberg Grüner Veltliner du domaine Fritsch est juteux et a du mordant. Avec un fruité flotté et un cadre âpre, il est aromatiquement joyeux, l'acidité est retenue et mûre. L'extrait salin et la texture crémeuse font couler un verre après l'autre dans le gosier. Exceptionnellement polyvalent, il s'utilise aussi bien pour une soif aiguë que pour une table bien garnie.

Accords mets-vins

• Goûter avec du bon fromage (Légumes et végétariens)
• Harengs verts frits avec pommes de terre vapeur et salade (poisson)
• Merguez grillées (viande)

Notes de dégustation et conseils de dégustation de Sebastian Bordthäuser