Grüner Veltliner Ried Steinberg 2022

Nota di degustazione

Weinberghof Fritsch è una delle cantine faro di Wagram. I circa 25 ettari di vigneto sono coltivati esclusivamente secondo le linee guida biodinamiche per garantire la massima espressione del terroir e dell'origine. Il Wagram è l'altura più lunga dell'Austria ed è fortemente caratterizzato dal loess, il che lo rende un'origine predestinata per un Grüner Veltliner di prima classe. Karl Fritsch è membro dell'associazione di viticoltori biodinamici Respekt.

Il Grüner Veltliner Ried Steinberg proviene dall'omonimo vigneto scosceso con terreni di ardesia e granito. Le viti provengono da vigneti di età compresa tra i 13 e i 63 anni, esposti a sud-est a un'altitudine di 240 metri. I vini sono raccolti esclusivamente a mano e poi fermentati spontaneamente in acciaio per quattro-otto mesi. 

Colore:

Giallo brillante con riflessi radiosi.

Naso:

Con una ricca frutta gialla al naso, riunisce in un cesto di vimini intrecciato pere mature, mele gialle e albicocche verdi. Erbe fresche di cucina e un po' di nido d'ape completano l'ouverture in direzione speziata e balsamica, mentre il cumino nero macinato e la mollica di lievito madre essiccata, così come la foglia di tabacco chiaro e irritante, conferiscono lucentezza e profondità aromatica.

Bocca:

Il Ried Steinberg Grüner Veltliner 2022 della Weingut Fritsch è succoso con un morso deciso. Con un frutto fangoso e una cornice aspra, è aromaticamente gioioso, l'acidità è contenuta e matura. Con un estratto salino e una consistenza cremosa, un bicchiere dopo l'altro scorre giù per la gola. Un vino eccezionalmente versatile, il cui campo d'impiego si estende dalla sete acuta alla tavola ben apparecchiata.

Abbinamenti Gastronomici

• Spuntino con un buon formaggio (Vegetale & Vegetariano)
• Aringhe verdi fritte con patate lesse e insalata (pesce)
• Merguez alla griglia (carne)

Note di degustazione e consigli alimentari di Sebastian Bordthäuser