Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020

Description du vin Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 de Foradori

Couleur & Apparence

Profond et captivant, le Morei se présente dans le verre : pourpre rubis avec un cœur presque noir et des reflets violets éclatants, qui justifient pleinement le nom « Morei » – sombre dans le dialecte du Trentin.

Nez

Le bouquet révèle le côté puissant du Teroldego : mauves et mûres rencontrent violettes et myrtilles, soutenus par une touche de chocolat noir amer. La note de tête typiquement florale du cépage se déploie généreusement et aux fruits sombres – une déclaration aromatique pleine de caractère.

Palais

Généreux et franc, le vin se présente au palais. L’attaque est juteuse et accessible, portée par des fruits noirs mûrs. Remarquable est le tanin serré et fin, qui adhère au palais comme du papier de verre très fin – présent, mais jamais envahissant. L’acidité mûre confère au vin sa remarquable buvabilité.

Finale

La persistance est fruitée et longue, ornée de notes de chocolat amer, qui donnent à la finale profondeur et complexité.

Terroir & Origine

Le vignoble Morei, d’une superficie de 2,5 hectares, se situe dans le Campo Rotaliano, une particularité géographique de la vallée de l’Adige. Les sols alluviaux caillouteux et sablonneux du fleuve Noce – marqués par des débris de calcaire, de granit et de porphyre – confèrent à ce Teroldego sa force et sa structure caractéristiques.

Cépage & Vinification

100% Teroldego Rotaliano, vinifié en amphores espagnoles (Tinajas de Villarrobledo). L’élevage de huit mois sur les peaux permet une clarification naturelle et confère au vin sa texture impressionnante. Production limitée d’environ 12 000 bouteilles.

Accords mets-vins

Le caractère puissant s’harmonise magnifiquement avec un steak de thon au beurre de vin rouge, un lapin braisé au vin rouge et à l’estragon ou, de manière surprenante, avec une soupe de chou rouge fermenté aux noix.

Particularités

Une expression authentique du cépage Teroldego de la main d’Elisabetta Foradori, pionnière de la vinification biodynamique au Trentin. Le Morei est traditionnellement le plus puissant des deux Teroldegos de cru du domaine et bénéficierait de quelques années de garde en bouteille.