Monthélie „Les Toisieres“ 2021

Description du vin Monthélie „Les Toisieres“ 2021 de Rougeot Père & Fils

Caractère

Un Monthélie blanc inhabituel du climat Les Toisieres, qui allie la précision minérale de la Bourgogne à la fraîcheur du millésime 2021. Rougeot Père & Fils exploite ici l’une des rares parcelles de Chardonnay dans cette appellation surtout connue pour son Pinot Noir, démontrant ainsi un savoir-faire artisanal hors des sentiers battus. Le vin affiche cette finesse bourguignonne que l’on attend des domaines familiaux profondément enracinés dans le terroir – sans les tarifs des communes prestigieuses voisines.

Terroir & Origine

Monthélie se situe entre Volnay et Meursault, sur les coteaux de la Côte de Beaune, et bénéficie de ce voisinage privilégié. Les sols sont caractérisés par du calcaire avec des apports d’argile, qui confèrent au Chardonnay structure et tension. Les Toisieres se trouve sur une pente moyenne bien exposée, ce qui s’avère décisif pour la maturité en années fraîches comme 2021. Le climat continental avec ses nuits froides préserve la structure acide qui promet une belle garde à ce vin.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay est vraisemblablement élevé ici selon le style bourguignon traditionnel – avec un usage modéré du bois qui ne masque pas le fruit. Le millésime 2021 est réputé frais et précis, ce qui a favorisé les vins à minéralité vivante et acidité tendue. À 13% d’alcool, le vin se montre équilibré, sans la lourdeur des millésimes plus chauds. Rougeot Père & Fils incarne le soin artisanal et le respect du terroir – des vins qui laissent parler leur origine plutôt que de la dissimuler.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour le fromage de chèvre, la volaille rôtie ou les poissons en sauce beurre blanc. La fraîcheur minérale s’harmonise magnifiquement avec les noix de Saint-Jacques, l‘escalope de veau à la crème ou un classique risotto aux cèpes. Également un excellent choix avec un Comté d’âge moyen.