Spätburgunder -N- 2022

Description du vin Spätburgunder -N- 2022 de Michael Andres

Depuis 1993, Michael Andres travaille seul sur son domaine viticole de sept hectares à Ruppertsberg, certifié en biodynamie depuis 2006 – et il s’accroche fermement à des parcelles en terrasses que d’autres ont depuis longtemps abandonnées. Sa ligne N – Natural, No Filtration, No Limits, Next Level – est son laboratoire de liberté : petites cuvées, levures indigènes, aucun ajout. Le Spätburgunder -N- 2022 montre à quel point le Pinot Noir du Palatinat peut être droit lorsqu’on le laisse s’exprimer : frais, vivant, sans fard. Un vin qui goûte le travail et la conviction – et le grès bigarré.

Couleur & apparence

Rouge grenat profond aux reflets rubis en bordure – dense, mais jamais lourd.

Nez

Fruits noirs opulents et frais : cerise, myrtille, cassis et framboises sauvages. En filigrane, des notes terreuses de sous-bois, d’écorce, de cacao et de cuir ; la violette, le lierre et les pétales de rose apportent une élégance séduisante.

Palais

Frais et juteux, comme si l’on croquait dans des cerises griottes et des baies fraîches. Des notes de graphite et des tanins fins et serrés offrent une belle structure sans dominer. La fraîcheur et l’élégance sont le credo – merveilleusement authentique.

Finale

Vivifiante et droite, avec une acidité fine et une rémanence minérale ; le fruit noir persiste longuement.

Terroir & origine

Issu du Ruppertsberger Reiterpfad (75 %) et d’une parcelle du Ruppertsberger Nussbien (25 %) – des terroirs de grès bigarré de la Mittelhaardt, qu’Andres cultive à la main depuis des décennies, connaissant chaque cep personnellement.

Cépage & vinification

Spätburgunder (Pinot Noir), 14 jours de macération en cuve ouverte, fermentation spontanée aux levures indigènes. La fermentation malolactique s’est également déroulée spontanément en tonneau, où le vin a été élevé pendant 15 mois avant d’être mis en bouteille sans filtration. 12,5 % vol., sec.

Accords mets-vins

Déjà un plaisir en solo, il gagne encore à être associé à une cuisine rustique et épicée : magret de canard aux cerises, civet de chevreuil, poêlée de champignons au thym ou pâte pressée affinée.

Particularités

Issue de la ligne expérimentale N : fermentation spontanée sans ajouts, aucune filtration – un Spätburgunder d’une rare immédiateté, avec ces aspérités que l’on apprend à aimer.